En Serbie, il est de coutume de préparer le gâteau à la basilic pour le Petit Noël, qui dans certaines régions se présente sous la forme d'un scone, tandis qu'en Voïvodine, il ressemble au gâteau de Noël à l'ail.
La différence entre ces deux gâteaux est qu'en plus de l'écorce, des noix, du sucre, du miel, de l'huile et des raisins secs sont également ajoutés à la basilic. Autrefois, les écorces n'étaient pas achetées comme aujourd'hui, mais les ménagères les tendaient elles-mêmes.
Basilic, ingrédients :
- 500 g d'écorce,
- 150 g de miel,
- 300 g de noix,
- 300 g de sucre cristal,
- 200 g de raisins secs,
- un demi-verre d'huile et d'eau.
Vasilique, préparation :
- Mélangez les noix moulues, le sucre et les raisins secs.
- Mettez du papier sulfurisé ou graissez-le dans une poêle et mettez 2 croûtes sur lesquelles on verse un peu de miel avec une cuillère, quelques noix et sucre et des raisins secs sont saupoudrés et arrosés d'huile et d'eau.
- Répétez cette opération pour chaque croûte, jusqu'à ce qu'il reste 2 croûtes, qui sont placées à l'extrémité et enduites d'huile.
- Cuire au four préchauffé à 200 degrés jusqu'à ce que l'ail devienne doré.
- Une fois refroidi, coupez-le en cubes.
La basilica prend environ 60 minutes à préparer. C'est suffisant pour 10 personnes.
Jelica Podrascanin
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