Pain de blettes - La blette à carde est une plante potagère extrêmement utile, elle est apparentée aux épinards et est cultivée pour ses feuilles extrêmement nutritives. Deux espèces sont cultivées, la gamme de plats pouvant être préparés est donc bien plus large que celle des épinards.
Pain de blettes, ingrédients :
- 500 g de farine,
- 100 ml de lait tiède,
- 100 ml d'huile d'olive,
- 1 sachet de levure fraîche,
- 1 cuillère à café de sucre,
- 1 cuillère à café de sel et
- 250 ml d'eau tiède.
Déposer:
- 10 petites feuilles de blettes,
- 1 dl de crème sure,
- 2 œufs,
- cuillère d'huile d'olive et
- pincée de sel.
Pain de blettes, préparation :
- Ajoutez le sucre et une cuillerée de farine au lait tiède, puis émiettez la levure, mélangez bien et laissez lever environ 10 minutes.
- Versez la farine dans un bol, ajoutez le sel, la levure ajoutée et l'huile. Mélangez le tout et ajoutez lentement de l'eau en remuant constamment avec un mixeur.
- Sur un plan de travail saupoudré de farine, pétrir la pâte pendant au moins dix minutes, puis laisser reposer environ une demi-heure. Puis remuez à nouveau.
- Pour la garniture, hachez la bette à carde, ajoutez la crème sure et les œufs, mélangez avec l'huile d'olive en ajoutant du sel.
- Pétrir la pâte, la recouvrir de garniture et l'enrouler lentement. Tapisser le moule de papier sulfurisé et déposer le pain. Laissez le pain reposer encore vingt minutes.
- Mettez la plaque avec le pain au four déjà chauffé à 200 degrés. Le pain ne doit jamais être trop cuit et le temps de cuisson dépend de la taille du pain et du four.
Verica Poznanović
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