Hongrois fruité – un gâteau délicieusement crémeux qui vous donne envie d’en prendre une autre, et une autre, et une autre tranche.
Fruits hongrois - Marina Ignjatović
Fruits hongrois - un gâteau délicieusement crémeux qui vous donne envie d'en prendre une autre, puis une autre, puis une autre tranche.
pour les croûtes :
- 500 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 blanc d'oeuf
- 1 pincée de sel
- 150 g de sucre en poudre
- 150 g de beurre (ramolli)
- 150 g de crème sure
Remplissage blanc :
- 300 ml de lait
- 1 sachet de pudding à la crème sucrée
- 100 g de chocolat blanc
- 2 cuillères à soupe d'Eurocream blanche
- 100 g de beurre
Remplissage rouge :
- 500 g de fraises ( (à la place des fraises vous pouvez aussi utiliser des cerises ou des framboises))
- 2 sachets de pudding à la vanille
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 1 dl d'eau
Glaçage:
- 200 g de chocolat blanc
- Mélanger le beurre avec le blanc d'œuf et le sel jusqu'à obtenir une mousse.
Lorsque la masse devient gonflée et brillante, ajoutez petit à petit le sucre, puis la crème sure, la levure chimique et la farine.
- Divisez la pâte en 6 boules égales.
Etalez chaque boule finement sur une plaque à pâtisserie retournée de 30 x 40 cm (la pâte étant très molle, en roulant les boules, ajoutez la farine petit à petit pour qu'elle ne colle pas et ne se déchire pas sur le rouleau à pâtisserie).
Chauffez le four à 180 degrés et faites cuire la croûte pendant environ 5 minutes en prenant soin de ne pas la brûler.
- Posez la croûte cuite sur le plan de travail et pressez-la avec une plaque à pâtisserie pour la rendre uniforme.
- Répétez le processus avec les 5 autres boules et placez chaque croûte cuite l'une sur l'autre et pressez avec une plaque à pâtisserie.
- Gardez-les ainsi jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Remplissage blanc :
- Dissoudre le pudding avec un peu de lait et mettre le reste à cuire.
- Lorsque le lait commence à bouillir, incorporez le pudding dissous et faites cuire la crème épaisse.
- Retirer du feu et incorporer le chocolat blanc et l'Eurocream et remuer pour faire fondre.
- Une fois la masse refroidie, mélangez-la avec du beurre fouetté.
Remplissage rouge :
- Mélangez les fraises et le sucre dans une assiette creuse et mettez-les sur le feu pour cuire. Dissoudez le pudding avec de l'eau. Lorsque le sucre est dissous, écrasez les fraises dans la casserole et laissez bouillir.
- Versez le pudding dissous dans les fraises bouillantes et faites cuire la garniture épaisse.
- Retirer du feu et laisser refroidir, mais pas complètement pour que la garniture soit tiède.
Remplissez les couvertures dans cet ordre :
- Croûte, garniture blanche, croûte, garniture aux fruits, croûte, garniture blanche, croûte garniture aux fruits, croûte, garniture blanche, croûte, glaçage au chocolat blanc fondu à la vapeur.
Des framboises ou des cerises peuvent être utilisées à la place des fraises.
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