Pralines aux fruits.
Pralines aux fruits, ingrédients :
- 400 g de chocolat de qualité
- 8 cuillère à soupe d'huile
- 400 g de mélange de fruits rouges (framboises, myrtilles)
- 10 cuillères à soupe de sucre
- 10 g de gélatine
Pralines aux fruits, préparation :
- Faites fondre le chocolat avec l'huile dans un cuiseur vapeur, laissez-le refroidir un peu, puis mettez une cuillère à café de chocolat dans chaque ouverture pour les pralines. Badigeonner l'intérieur du moule. Laissez le chocolat durcir. Répétez la procédure deux fois de plus.
- Pendant que le chocolat prend, préparez la garniture. Mélangez les fruits rouges (J'ai utilisé des framboises et des myrtilles), versez 100 ml d'eau et ajoutez 10 cuillères de sucre. Cuire à feu doux une dizaine de minutes.
- Versez 3 cuillères à soupe d'eau sur la gélatine et laissez-la gonfler.
- Retirez la garniture aux fruits du feu, laissez-la refroidir quelques minutes, puis incorporez la gélatine et laissez-la refroidir complètement mais sans durcir.
- Remplissez chaque cavité pralinée de garniture, mais pas complètement. Laissez un peu d'espace pour pouvoir ajouter une autre cuillère à café de chocolat pour fermer le praliné.
- Laissez-le bien prendre et refroidir.
- Le lendemain, démoulez les pralines et servez.
Cette mesure est suffisante pour 800 grammes de praliné. Agréable!
Suzana Mitic
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