Aujourd'hui, nous vous avons préparé une recette de pâtisserie haricots verts, qui s'appelait autrefois : haricots verts sur une plaque à pâtisserie. Les haricots verts sont l'un des ingrédients les plus importants de la cuisine méditerranéenne et balkanique et sont très souvent préparés. En Grèce, ce plat s'appelle Fasolakie. Le secret pour préparer cette recette est de mijoter lentement et de cuire au four.. En Grèce, du fromage feta émietté est ajouté comme accompagnement aux haricots verts prêts à l'emploi, et dans la version italienne, du fromage ricotta émietté.
Ce plat est principalement préparé pendant les mois d’été, lorsque les haricots verts sont abondants et lorsqu’ils sont à leur pleine maturité avec les tomates. Cependant, étant donné que vous pouvez également acheter des haricots verts surgelés dans n'importe quel magasin bien approvisionné, cela vous aidera à déguster ce plat à d'autres moments de l'année, lorsque les haricots verts frais ne sont pas disponibles.
Cette recette est maigre, même si elle peut aussi être grasse si vous utilisez du saindoux pour la préparer.
Haricots verts au four - haricots verts sur une plaque à pâtisserie, ingrédients :
- haricots verts, ainsi appelés "Crayon", 1,2 kg
- huile d'olive, qualité, 150 gr
- oignon rouge, 2 têtes
- ail, 4 gousses
- tomates, 3 morceaux de taille moyenne
- Céleri méditerranéen, 1 branche
- poireau, 1 pièce, partie blanche, taille moyenne
- poivron rouge, 1 morceau, taille moyenne
- farine de maïs, intégrale, 50 gr
- tomates en purée, 500 ml
- sel, 2 cuillères à café
- poivre, 2 pincées
- origan, 1 pincée
- paprika moulu, 1 cuillère à café
- épice sèche aux herbes, 1 cuillère à café
- aneth frais, 1 brin
- vieux fromage blanc, 100 gr
Haricots verts au four - haricots verts sur plaque à pâtisserie, préparation :
- Lavez bien les haricots verts. Retirez les extrémités.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon rouge haché et faites revenir à basse température pendant quelques minutes.
- Hachez tous les légumes et ajoutez-les dans la casserole et laissez mijoter environ 10 minutes.
- Hachez une tomate.
- Ajouter les haricots verts et les tomates hachées et laisser mijoter 15 à 20 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre, de l'origan, du paprika et des herbes sèches (au goût).
- Transférez les haricots verts dans une casserole (diamètre 36 cm, profondeur 6 cm).
- Saupoudrez les haricots verts avec la semoule de maïs complète.
- Arroser d'un peu d'huile d'olive.
- Hachez l'aneth et répartissez-le sur les haricots verts.
- Cuire à four chaud pendant 45 à 50 minutes à 200°C.
- Servir avec un morceau de pain noir, et émietter du vieux fromage blanc sur les haricots verts (vous pouvez aussi utiliser de la feta, de la ricotta, du fromage, etc.).
Les haricots verts sont-ils aussi votre plat préféré ? Comment prépare-t-on les haricots verts ?
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