Risotto est un plat traditionnel italien dont l'ingrédient principal est le riz. Les Italiens ajoutent généralement du parmesan au risotto, ce qui n'est pas habituel dans notre région. Le pilaf est le plat qui ressemble le plus au risotto.
Le risotto, un plat de riz, peut être préparé de différentes manières. Il est important que vous ayez l'ingrédient principal, le riz, et tout le reste, que ce soit ou non. Je prépare habituellement un risotto sans viande, mais avec des légumes. Le risotto peut être maigre ou gras.
Quelle que soit la façon dont vous le préparez, ce sera délicieux. Maintenant, j'ai décidé de le « boire ». Le vin blanc traîne dans mon frigo depuis des mois. J'ai acheté de la crème à cuisiner dont je ne supporte normalement pas le goût. Et pourquoi je l'ai acheté - je ne le sais même pas moi-même. Je devrais essayer de l'inclure dans mon alimentation, car je n'aime pas les produits laitiers, mais ça ne marche tout simplement pas, ça ne marche pas. J'ai adouci l'odeur laiteuse, l'odeur de la crème de cuisson, avec du vin blanc, et je l'ai masquée avec de l'ail et des épices.
Le risotto ainsi préparé s'avère crémeux et savoureux, et l'odeur et le goût de la crème sure ne sont pas mis en avant. Si vous êtes fan des arômes de lait, vous pouvez ajouter plus de crème que la quantité spécifiée.
Le risotto est très simple à préparer. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de riz. Si vous aimez le riz étuvé, faites-le bouillir. Si vous aimez le "al dente", faites-le cuire un peu plus court. Préparez le déjeuner selon vos goûts et non selon les règles habituelles.
Risotto au four, ingrédients :
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 carottes
- Paprika 1
- 1 tranche de céleri
- 1/2 aubergine
- 5 champignons
- 1 tasse de riz*
- 1 tasse de vin blanc
- 1 tasse de crème de cuisson
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de parmesan
- épices au goût : sel, poivre, curry, herbes.
*Pour le risotto, j'ai utilisé du riz Kočan.
Risotto au four - préparation :
- Faire bouillir le riz avec une tasse d'eau.
- Lorsque le riz a absorbé l’eau, retirez-le du feu.
- Coupez les légumes en petits cubes et faites-les revenir brièvement dans l'huile chaude à haute température.
- Mélanger les légumes et le riz, verser le vin, la crème, le parmesan, ajouter l'ail haché et assaisonner au goût.
- Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ une demi-heure.
Vous pouvez faire cuire le risotto dans une marmite en terre ou dans une poêle ordinaire. Pour cette quantité, un récipient d'un volume d'environ 1,5 l suffit.
Si vous n’êtes pas fan du vin blanc, vous pouvez verser de l’eau claire dans le risotto et éliminer le vin. Tous les ingrédients répertoriés sont actuellement au réfrigérateur. Vous n'êtes pas obligé de tout mettre sous obligation. Préparez votre propre combinaison de risotto.
Vous pouvez cuisiner le risotto uniquement sur la cuisinière ou au four. Je tiens à préciser que le risotto scellé a un goût différent de celui qui vient d'être cuit.
Christine Gaspar
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