Déjeuner d'hiver - Kristina Gašpar
Déjeuner d'hiver - certains l'appellent "chou de mariage", mais je ne sais pas comment l'appeler autrement, sachant qu'il est toujours cuisiné en hiver chez nous, et je n'en ai jamais mangé lors des mariages ;).
Maman le prépare généralement pour les vacances de Noël et du Nouvel An, mais aussi pour le déjeuner du dimanche.
La recette ne m'intéressait pas, donc je n'ai pas demandé car je ne pense pas qu'il y ait de philosophie là-dedans
Ma mère le prépare toujours comme ça ou un peu différemment selon la viande qu'elle combine - tout est question de nuances ;).
PS Ajoutez du sel si le chou n'est pas assez salé.
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Déjeuner d'hiver - Kristina Gašpar
- 2 têtes de choucroute (environ 5 kg)
- 1 kg de porc (viande de cou et de cuisse)
- 500 g de saucissons secs maison
- 500 g de côtes levées sèches
- 500 g de bacon charnu
- 500 g de bœuf au choix
- 1 kg de pommes de terre
- 500 g d'oignon
- 3-4 gousses d'ail
- 4 feuilles de laurier
- 50 g de paprika moulu
- 20 g de piment fort concassé
- selon les besoins et au goût : sel et poivre
- Coupez le chou en gros morceaux, ainsi que la viande, le bacon et les saucisses. Hachez finement l'oignon et l'ail. Coupez les pommes de terre en deux (épluchez-les au préalable).
- Pour cuisiner, utilisez une casserole la plus grande possible. Maman utilise une poêle pour l'hiver ;).
- Placez le chou au fond de la poêle, la viande, le bacon, les saucisses, les pommes de terre dessus, puis saupoudrez d'oignons, d'ail, d'ail et de piment. Ajoutez des feuilles de laurier. Mettez le chou par dessus, puis répétez l'opération avec la viande, les saucisses... Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients et terminez par le chou. Si vous utilisez une grande marmite, vous devriez avoir trois rangées de chou et deux rangées de viande.
- Versez de l'eau pour couvrir et laissez cuire à basse température pendant environ 4 heures.
- Il est préférable de cuisiner sur smederevac en raison du diamètre de la marmite.
- Bien entendu, si nécessaire, vous pouvez également en cuisiner une plus petite quantité.
