Ricetta baguette fatta in casa: pane bianco francese lungo e sottile con una crosta molto croccante. Il nome originale è baguette.
Oggi questo pane viene consumato in tutto il mondo, e ne esistono diverse tipologie, da quello scuro, integrale a quello con semi vari e drupacee. Oltre ad essere utilizzata come pane da pasto, la baguette è comoda per preparare panini e bruschette.
Ricetta baguette fatta in casa, ingredienti:
Ingredienti per l'"antipasto":
- mezzo cucchiaino di lievito secco,
- mezza tazza di acqua a temperatura ambiente i
- 1 tazze di farina.
Ingredienti della baguette:
- 1 tazza di acqua tiepida,
- 1 cucchiaino di lievito secco,
- mezzo chilo di farina + farina per spolverare e
- 1 cucchiaino di sale.
Ricetta baguette fatta in casa, preparazione:
- Impastare gli ingredienti per l'antipasto: farina, lievito e acqua.
- Attendere che rimanga tutta la notte o per un minimo di 6 ore. Otterrete un impasto pieno di bollicine.
- Impastare il composto per baguette in una ciotola separata. Se necessario aggiungere farina o acqua. Aggiungere l'impasto iniziale e mescolare.
- Lasciare l'impasto in un luogo caldo e coprirlo.
- Dopo 1 ora, mescolare. Poi lasciamo riposare e poi mescoliamo ancora.
- Mettete l'impasto sul piano di lavoro, infarinatelo e dividetelo in palline uguali.
- Stendete le palline nel senso della lunghezza con il mattarello e pian piano date loro la forma di una baguette.
- Mettete la carta da forno sulla teglia, spostate le baguette, tagliatele un paio di volte.
- Lasciateli riposare per circa 1 ora e copriteli con un canovaccio.
- Cuocere fino a doratura a 200°C, in forno preriscaldato.
A queste baguette ho aggiunto un po' di zucca arrostita.
Verica Poznanović
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