IL MIGLIOR CONCORSO GIBANICA DELLA SERBIA – gibana locale.
Faccio la gibanica in vari modi e questo è uno di questi. Una volta i crostini li facevo io, adesso li compro e la gibanica viene benissimo comunque.
Preparazione 10 minuti
Cottura per 25 minuti
Per 10 pezzi
Gibanica fatta in casa, ingredienti:
- 400 g di formaggio bollito
- 4+1 uovo
- 1 busta di lievito
- 200+50 ml di siero di latte
- 2+2 cucchiai di olio
- sale a piacere
- 5+10+3 crostini per torta (500 g di crostini più sottili)
Gibanica fatta in casa, preparazione:
- Tritare finemente il formaggio e unirlo alle uova e al lievito.
- Far bollire la prima parte del siero e versarlo caldo nel formaggio e mescolare.
- Ungere una teglia 40x20 e disporre 4 crostini attorno alla teglia in modo che attraversino i bordi e metterne 5 al centro, separare 3 crosticine per la parte superiore.
- Sgualcire una ad una le altre 10 croste e aggiungerle al composto di formaggio e uova preparato e lasciare in ammollo.
- Ora disponete le croste nella teglia. Mettete sopra le 3 bucce che abbiamo separato e ripiegate sopra le bucce che sono fuori dal bordo della teglia.
- Spennellare con un'altra parte dell'olio e bucherellare con una forchetta.
- A parte sbattere l'uovo e la seconda parte del siero e versarlo sulla gibanica.
- Tagliare a cubetti e mettere in forno caldo a 200°C a cuocere per circa 25 minuti.
- Sfornate la gibanica cotta, copritela con un canovaccio e lasciatela raffreddare.
- Tagliatelo a cubetti e servitelo ancora caldo.
- Buon divertimento e buon divertimento!
Snezana Knežević
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