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Gibanica, ingredienti:
- 500 g di corteccia per gibanica,
- 4 cucchiai di farina,
- 2 cucchiaini di sale,
- 500 g di formaggio piccolo,
- 100 g di panna,
- 3 bicchieri di latte acido (2dl)
- 4 uova e
- 1 cucchiaio di grasso.
Gibanica, preparazione:
- Accendere il forno a 200 gradi, versare nella padella la farina, il sale, aggiungere il formaggio, la panna, le uova, il latte acido e il grasso.
- Tagliare o strappare le bucce in pezzi più piccoli. Separateli, accartocciateli e inseriteli nella padella con il ripieno, mescolando dopo ogni inserimento. Non aggiungete tutte le croste in una volta, altrimenti sarà più difficile amalgamarle e ci saranno maggiori probabilità che il ripieno non riesca a penetrare da qualche parte. Quando tutte le bucce saranno amalgamate, lasciate riposare il tutto per altri dieci minuti. Versatela quindi in una teglia rotonda, unta di grasso e cosparsa di farina.
- Infornate la gibanica a 200 gradi per circa 45 minuti.
- Trascorso il tempo tagliate e servite a piacere con yogurt, latte acido, secondo il vostro gusto.
Verica Poznanović
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