Non ha più lo status di "proibito", ma riso nero viene ancora prodotto meno rispetto al riso bianco e integrale.
Il più ricco di sostanze nutritive
Mezza tazza di riso nero cotto contiene circa 160 calorie e molti fitonutrienti, inoltre è una buona fonte di fibre, ferro, rame e proteine.
Rispetto ad altri tipi di riso, il riso nero è il più ricco di antiossidanti – contiene sei volte più antiossidanti rispetto ad altri tipi di riso – e contiene più del doppio della quantità di fibre. Inoltre, il riso nero è notevolmente più ricco di proteine: mezza tazza di riso nero cotto contiene cinque grammi di proteine.
Il riso nero è un alimento senza glutine, quindi è ideale per le persone che soffrono di celiachia, e si presume che una persona su sette nel mondo sia sensibile al glutine. Mangiare riso nero invece di cereali lavorati aiuterà quindi le persone con sensibilità al glutine a liberarsi dai problemi digestivi.
Riduce il rischio di infarto
Il riso nero deve il suo colore scuro agli antociani, cioè forti antiossidanti che si dissolvono in acqua e prevengono la formazione di depositi di grasso nelle arterie, riducendo così il rischio di infarto. Questi antiossidanti controllano i livelli di colesterolo meglio di qualsiasi altro ingrediente alimentare e allo stesso tempo proteggono dai radicali liberi e riducono i processi infiammatori nel corpo.
Protegge la salute degli occhi
La vitamina E, uno degli antiossidanti contenuti in questo riso, protegge le cellule dell'occhio dall'azione dei radicali liberi, prevenendo così l'insorgenza di malattie degli occhi come la cataratta.
Migliora la memoria Grazie ai potenti antiossidanti che contiene, il riso nero migliora le funzioni cerebrali. La ricerca sui topi ha dimostrato che questo alimento rallenta notevolmente l’invecchiamento del cervello. Alcuni gruppi di antiossidanti, principalmente gli antociani, migliorano i processi di apprendimento e memoria.
Protegge il fegato
Mangiare riso nero aiuta a purificare il corpo dalle tossine e previene il fegato grasso. Considerando che contiene fibre utili, il riso nero previene la stitichezza, la flatulenza e altri problemi digestivi. Le fibre di questo riso si legano alle tossine, facilitandone l'espulsione dal corpo. Grazie a ciò, questo alimento è la scelta ideale per tutti coloro che vogliono perdere i chili di troppo.
Protegge dal diabete
Il riso nero contiene fibre che rallentano l'assorbimento del glucosio, prevenendo così un improvviso aumento della glicemia. D'altra parte, il riso bianco contribuisce alla resistenza dell'organismo all'insulina, aumentando così il rischio di diabete. Pertanto, il riso nero è consigliato a coloro che hanno il diabete nella fase iniziale, così come alle persone obese.
Fonte: BKTVnews.com
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