Raccomandazioni dietetiche per i calcoli biliari
Pietra biliare si verifica quando il liquido nella cistifellea si trasforma in un calcolo. Molto spesso la pietra è composta da vari materiali grassi che si induriscono. Questo evento non è raro e alcune statistiche mostrano che una donna su tre e un uomo su sei, ad un certo punto della loro vita, contrarranno un calcolo biliare. Di solito, due persone su tre che hanno calcoli biliari non hanno quasi problemi. I calcoli alla cistifellea possono anche causare complicazioni, come: forti dolori, ittero, pancreatite e varie infiammazioni. Il trattamento chirurgico è comune in caso di calcoli biliari.
Nota: tieni presente che questo testo non può sostituire le raccomandazioni del tuo medico e specialista, né la terapia che ti è stata prescritta. Questo testo ha carattere informativo.
Raccomandazioni generali per la nutrizione:
Essere vegetariani e bere alcolici solo occasionalmente sono le migliori raccomandazioni. Cerca di ridurre il contenuto di grassi del cibo che prepari. Mangia meno cibi grassi possibile. Sarebbe utile consumare pasti più piccoli. Nel caso in cui noti che alcuni alimenti sono un "fattore scatenante" del dolore, prova a evitare quel tipo di cibo per una settimana o due, in modo da ridurre la comparsa dei sintomi del dolore.
Ridurre i grassi alimentari:
Una dieta ricca di grassi a volte può causare sintomi dolorosi. Ecco una tabella comparativa tra cibi ricchi di grassi e sostituti a basso contenuto di grassi:
| Cibo ricco di grassi | Un sostituto a basso contenuto di grassi |
|---|---|
| Burro, strutto, grassi, oli, creme spalmabili | Creme da spalmare a basso contenuto di grassi, spray da cucina |
| Latte intero, panna, yogurt intero | Latte scremato o parzialmente scremato, panna magra, yogurt magro o magro |
| Formaggi grassi (formaggi stagionati, formaggi, ecc.) | Formaggi giovani magri (Svevo), formaggi naturalmente magri (mozzarella, ricotta) in piccole porzioni |
| Snack, torte, pasticcini, biscotti, patatine, frutta secca | Popcorn magri, gallette di riso, frutta e verdura, frutta secca |
| Budini, crostate, gelati | Gelatina senza zucchero, sutlijash di latte scremato o parzialmente scremato, composta, yogurt magro |
| Salse e condimenti con maionese | Maionese senza grassi, condimenti senza grassi, succo di limone, salse al succo di pomodoro, salse all'aceto balsamico |
| Carne e prodotti a base di carne come salsicce, salumi, carne in scatola, pancetta, prosciutto affumicato, maiale, agnello, manzo, carne macinata, pasticci di carne, pesce in scatola sott'olio | Pollo, tacchino, prosciutto magro, manzo magro, carne rossa magra, pesce bianco, pesce in scatola in salamoia o acqua |
Nota: molti alimenti trasformati a basso contenuto di grassi possono contenere elevate quantità di zucchero. Controlla le etichette.
Consigli pratici per ridurre l'assunzione di grandi quantità di grassi
Semplicemente adottando alcune abitudini sane puoi davvero influenzare la quantità di grassi che consumi. Ecco alcuni suggerimenti che puoi utilizzare durante la cottura e la preparazione del cibo.
- Cerca di evitare cibi trasformati e cucina da zero quando possibile. Questo ti aiuterà ad avere il controllo completo sulla quantità di grassi inseriti nella tua dieta.
- Controllare le etichette sulla quantità di grassi nel contenuto del prodotto. Un prodotto ad alto contenuto di grassi contiene 17,5 go più di grassi per 100 g. Cerca di evitare cibi con il colore rosso sull'etichetta del grasso. Cerca alimenti che contengano 3 g di grassi o meno.
- Prepara quanti più piatti possibile con le verdure. Ad esempio, potete preparare gli spaghetti alla bolognese con una quantità ridotta di carne, aggiungendo fagioli e funghi.
- Usa uno spray per olio durante la cottura o rimuovi l'olio in eccesso dalla padella.
- Misurare sempre la quantità di olio durante la cottura, invece di versarlo grossolanamente. Una buona misura è circa un cucchiaino a persona.
- Cercare di utilizzare grassi/oli nella preparazione dei cibi solo quando assolutamente necessario.
- Se state preparando della carne che si attacca alla padella, può aiutare un goccio d'acqua invece di aggiungere altro olio.
- Prepara i tuoi condimenti utilizzando yogurt magro, succo di limone/lime ed erbe aromatiche.
- Rimuovere tutto il grasso e la pelle visibili dalla carne.
- Eliminare sempre il grasso dalla superficie delle pietanze cotte e in umido.
- Cerca di non friggere il cibo. Cuocere, cuocere, grigliare, invece di friggere.
Nota: Tieni presente che questo testo non può sostituire le raccomandazioni del tuo medico e specialista, né la terapia prescritta. Questo testo ha carattere informativo.
Fonte: (www.patient.co.uk)
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