Zuppa Disney - quando ho visto in macelleria una confezione di carne di maiale piccola (guancia e coda) mi sono subito ricordata di quando io e i miei figli vivevamo in campagna e quando mio suocero e mia suocera preparavano secondo tradizione "incantesimi invernali" e quando tutti lodarono la mia corba di pomodoro Disney.
Ecco, l'ho cucinato io ed è sicuramente più buono di quello del paese, ma né io né i bambini l'abbiamo mangiato, e mi vergogno di portarlo ai vicini perché non sono sicura se si mangia dalle loro parti. Oggi, quando l'ho tirata fuori dal frigo, si è trasformata in una torta intera. Comunque l'ho portato ai vicini e sono rimasti molto contenti. Hanno detto che il gusto era fenomenale. So che ci è riuscita quando lo mangia e le sue labbra si uniscono, e questo è il tipo di sapore che ti fa star male.
Piatto di zuppa - Jadranka Blažić
Zuppa di Disnitor - quando in macelleria ho visto una confezione di tagli di maiale (guancia e coda), mi sono subito ricordato di quando io e i miei figli vivevamo in campagna.
- carne di maiale (tette, guance, coda)
- cipolla
- carota (verde)
- succo di pomodoro
- riso (o tarana)
- so
- biber
- spezie
- acqua
- aglio
- Metto i pezzetti in acqua fredda e quando bolle butto via la prima acqua. Non è necessario farlo, ma per me ha un odore troppo forte, quindi penso sempre che se butto via la prima acqua bollita, l'odore si ridurrà. Poi verso di nuovo acqua fredda e la metto a bollire. Appena inizia a bollire si alza la schiuma, che con un pennellino scremo dall'alto, ma abbasso la temperatura in modo che l'acqua non diventi torbida.
- Quando non c'è più schiuma aggiungo il succo di pomodoro, e quando bolle aggiungo la cipolla, le verdure e le rape, il tutto appena mondato. Regola tutte le quantità come desideri. Niente è vietato.
- Aggiungete le spezie, coprite e fate cuocere lentamente fino a quando la carne sarà ben cotta.
- Quando la carne è pronta tolgo la cipolla nera, il sorgo e il cipollotto. Non so perché lo faccio, ma lo tiro fuori e lo frullo in un frullatore, poi lo rimetto a posto. A volte aggiungo il riso, a volte la pasta che metto adesso. Cuoce velocemente e basta.
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