Santa Ildegarda di Bingen ha lasciato in eredità molte ricette naturali curative e istruzioni terapeutiche che utilizzava regolarmente.
La prima grande donna a praticare la medicina, Santa Ildegarda di Bingen, era una suora tedesca di un convento medievale. Inoltre, era una mistica, scrittrice, musicista, ma anche un'esperta di salute e alimentazione del suo tempo. Si tratta di una santa alla quale sono legate molte storie, e che risulta particolarmente interessante per la sua vasta conoscenza e attività in diversi ambiti.
Sebbene il suo libro di cucina non sia mai stato scritto, si conoscono molte ricette salutari e istruzioni terapeutiche che utilizzava regolarmente. Visse tra il 1098 e il 1179, e già allora era nota per aver promosso la medicina preventiva.
Ha ideato numerose miscele di tè, preparazioni medicinali per vari disturbi, e qui riportiamo tre delle sue ricette per accelerare la digestione, cioè la sua regolazione. Queste ricette sono state leggermente adattate nel corso degli anni, ma la loro essenza è stata preservata dalla sua epoca.
Insalata di cavolo
Per preparare questa insalata è necessario mescolare i crauti crudi con mele, mandarini, ananas, ciliegie e barbabietole tritate. Quindi aggiungere un po' di nero grattugiato e aglio e aggiungere mezzo cucchiaio di olio d'oliva ad ogni porzione.
Piatto per pane e semi
Per questa ricetta vi occorre mezzo chilo di crosta di pane, 130 grammi di datteri, mescolate mandorle e pistacchi e aggiungete un po' di sesamo. Con il composto formare delle palline, aggiungere la cannella e i chiodi di garofano in polvere e mangiare durante la giornata.
Polpette di uvetta e semi
Questo piatto è ideale per iniziare ogni giornata. Bisogna mescolare una manciata di uvetta, le mandorle tritate, i semi di girasole (che avete lasciato germogliare nei due giorni precedenti) e una manciata di datteri. Quando avrete amalgamato bene il tutto, formate delle palline e mangiatele durante la giornata.
Fonte: www.bktvnews.com
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