Il festival dell'impasto, della pasta e del pane Testival, abbreviato in Festival Testival 2020, si terrà a Belgrado il 29 febbraio e il 1 marzo 2020, nella Dorćol Platz.
Questo festival è stato concepito con l'obiettivo di concentrarsi sui piccoli produttori di cibi tradizionali, e l'obiettivo principale è preservare il ricco patrimonio della cultura alimentare, rispettando le varie influenze che hanno reso la cucina serba diversa e speciale fin dai tempi antichi.
Festival Testival è una reazione spontanea e una logica continuazione della collaborazione con il team che ha ideato e realizzato il progetto di pubblicazione del libro sulla cucina tradizionale serba, Ricette tradizionali della cucina domestica serba, guidato dall'autore Miodrag Ilić.
- Il progetto e l'idea del festival è quello di unificare l'offerta di impasti, pasta e pane artigianali. Il focus sarà sul piccolo produttore. Naturalmente questo vale per tutti i prodotti a base di pasta: crostate, dolci, pani, focacce... Non vorremmo che fosse un festival con solo carattere espositivo e di vendita, a cui tutti siamo abituati, ma che i visitatori potessero vivere, seguendo interessanti laboratori interattivi, vedere e imparare qualcosa di nuovo, socializzando con docenti professionisti. Anche le casalinghe esperte avranno la possibilità di presentare le loro conoscenze - dice Dejan Ilić, direttore del Testival e anche chef professionista e vicecampione mondiale di carving.
Oltre alla parte espositiva del Festival, in due giorni verranno presentati più di 10 diversi laboratori didattici e conferenze, guidati da chef professionisti, produttori artigianali di impasti e pasta, amanti del cibo e del buon bere.
Fonte: blic.rs
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