Fleki con cavolo.
Fleki con cavolo cappuccio, ingredienti:
- 500 g di cavolo cappuccio grattugiato
- 1 cipolla
- 50 ml di olio
- 1 paprika affumicata secca
Fiocchi con cavolo cappuccio, preparazione:
- Versare l'olio in una padella profonda, aggiungere la cipolla tritata finemente e far rosolare.
- Aggiungete il cavolo cappuccio grattugiato, un peperone affumicato secco tritato e tagliato a listarelle, un po' di sale e 200 ml di acqua.
- Rosolare leggermente il cavolo fino a renderlo morbido.
- Dopo 30 minuti aggiungere pepe e scaglie tritate.
- Mescolare leggermente e servire con il kačamak bollito.
- Se ti piacciono le erbe aromatiche, cospargile sul cavolo cappuccio e sul kachamak.
- Mescolare il cavolo stufato con le scaglie e servire.
Macchie fatte in casa, ingredienti:
- 2 uova
- 2 tuorli d'uovo
- 500 g di farina tipo 400, morbida
- un po' di sale
Granelli fatti in casa, preparazione:
- Sbattere le uova, i tuorli e pochissimo sale, aggiungere poco alla volta metà della farina.
- Lavorare l'impasto con l'aggiunta della farina rimanente.
- Quando l’impasto sarà ben amalgamato e non si attaccherà alle mani dividetelo in due palline.
- Lasciare riposare le palline per 10 minuti.
- Quindi arrotolare le palline in tagliatelle sottili.
- Lasciare asciugare le tagliatelle sviluppate.
- Tagliare le tagliatelle secche a cubetti e lasciare asciugare i cubetti fino al giorno successivo.
Diana Popović
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