Gastronomia francese, ambasciatrice della tradizione e dell'edonismo
Dopo il fantastico successo della prima cena mondiale "francese" organizzata nel marzo 2015, siamo lieti di annunciare la seconda edizione Un assaggio di Francia za Lunedì 21 marzo 2016. Il concetto resta lo stesso: in tutto il pianeta, 1000 ristoranti, dai modesti bistrot ai punti più esclusivi della mappa gastronomica del mondo, offriranno ai loro ospiti a cena più di 1000 menu in onore della gastronomia francese. Goût de France (Sapori di Francia) è organizzato su iniziativa di uno dei più famosi chef francesi, Alain Ducasse, e del Ministero degli Affari Esteri e dello Sviluppo Internazionale. Promuovendo questo progetto, Laurent Fabius, ministro degli Affari esteri francese, ha ricordato che la gastronomia è entrata nella lista del patrimonio culturale mondiale dell'UNESCO.
Ispirato dall'antica idea di Auguste Escoffier, che nel 1912 organizzò La cena di Epicuro (nello stesso giorno, in diverse città del mondo, è stato servito un menu per quanti più ospiti possibile), una festa gastronomica Goût de France (Gu de France) – Sapori della Francia non offre lo stesso menu in tutto il mondo. Al contrario, ogni maestro culinario ha la possibilità di creare il proprio menu, ispirandosi ai prodotti e alle tradizioni locali. Il menu dovrebbe comunque ispirarsi alla cucina francese. Pertanto, ogni chef che voglia partecipare all'azione offrirà nel suo ristorante menu "à la française" fedele alla tradizione francese: aperitivo con tartine, antipasto, uno o due piatti principali, formaggi francesi, dessert (o due dessert se non è possibile offrire formaggi di qualità), vini francesi e champagne; attraverso il menù proposto, ogni chef ha piena libertà di valorizzare la propria tradizione culinaria e le proprie capacità gastronomiche.
La base dovrebbe essere prodotti freschi, stagionali e locali con una ridotta percentuale di grassi, zuccheri, sale e proteine e con molte verdure. Il prezzo dei menù offerti è determinato dai ristoranti.
I ristoranti, ma anche i bistrot e i bar, si rivolgono autonomamente al comitato organizzatore online, allegando alla domanda la sua proposta di menù. Invitiamo tutti i ristoranti, caffè e bistrot interessati in Serbia a registrarsi il prima possibile su: http://uk.france.fr/en/gout-france-good-france. La scadenza è il 17 dicembre.
Nella prima edizione Goût de France Hanno partecipato cinque ristoranti, quattro di Belgrado e uno di Kruševac: Camaleonte Grand Casino, Centro HoReCa, Club degli scrittori, Madera di Belgrado e Olive Tree di Kruševac. Il 19 marzo i ristoranti erano pieni, l'atmosfera era fantastica, il cibo e il servizio erano eccellenti. Adesso fanno parte del marchio "Goût de France" e siamo sicuri che saranno con noi anche quest'anno.
Le ambasciate francesi nel mondo sostengono il progetto a livello locale, tra le altre cose, organizzando cene nelle loro residenze. L'anno scorso l'Ambasciata di Francia in Serbia ha organizzato, oltre ad una cena offerta da tutti i ristoranti partecipanti al progetto, una conferenza stampa molto partecipata, nonché una cena pilota di degustazione nella residenza dove gli chef dei suddetti i ristoranti erano davvero eccellenti. Dai un'occhiata all'album FB dell'ambasciata francese per vedere come appariva:
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.333557240186513.1073741834.289568564585381&type=3
Siamo certi che questa volta avremo ancora più successo. L'Ambasciata francese in Serbia e l'Istituto francese in Serbia vi aiuteranno anche quest'anno nella traduzione del menu e nella promozione dell'evento. Iscriviti subito e contattaci anche tu, così sappiamo che sei della partita e incrocia le dita affinché la giuria culinaria internazionale, composta dai più grandi nomi del mondo, ti inserisca tra i 1000 ristoranti mondiali selezionati.
Branka G. Gajic
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