Sono originario della Vojvodina, più precisamente del Banato, ma fino a poco tempo fa non sapevo che questo piatto si chiama "nasuvo". Anche se "nasuvo" non è certamente un nome completo, sarebbe solo un aggettivo descrittivo - "nasuvo con patate" dice già qualcosa di più. Comunque mia nonna, come tutti gli altri in famiglia, conosce questo piatto con il suo nome marcia dei granatieri. Lo adoravamo da bambini, ma anche adesso che siamo tutti grandi.
È più bello quando è preparato con la pasta fatta in casa, ma non lo mettiamo in discussione nemmeno quando viene comprato al supermercato. La nonna preparava sempre la zuppa di ajnpren e la marcia dei granatieri. Potete trovare la ricetta della zuppa ajnpren QUI.
Le quantità degli ingredienti non sono vincolanti: potete aggiungerne di più o di meno, sia pasta che patate. Vi elenco le spezie base che mia nonna utilizzava per preparare questo piatto.
Oltre alle spezie elencate di seguito, aggiungo anche quanto segue: pimento ed erbe aromatiche. Secondo me il peperoncino è immancabile in questo piatto, ma è tutta questione di gusti.
Marcia dei granatieri, ingredienti:
- 700 g di patate
- 250 g di pasta
- 1 testa di cipolla
- olio quanto basta
- spezie: sale, pepe e una miscela di spezie
Marcia dei granatieri, preparazione:
- Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e sbucciarle.
- Cuocere la pasta seguendo le istruzioni riportate sulla busta.
- Friggere la cipolla in olio bollente fino a doratura.
- Se aggiungete il pimento, aggiungetelo alla cipolla e fate soffriggere per qualche secondo.
- Unisci tutti gli ingredienti e condisci a piacere.
- Alla fine aggiungere le erbe fresche.
L'insalata di cavolo cappuccio si sposa perfettamente con questo piatto. Le erbe che utilizzo di più sono: prezzemolo, origano e basilico. Adesso ho preparato un mix di crescione, rucola, origano, basilico e prezzemolo. Secondo la ricetta tradizionale e originale, le erbe non funzionano.
Allora, a parte il prezzemolo, non era così popolare come lo è adesso. Ma ciò non significa certamente che non si debba adattare il piatto ai propri gusti e alle tendenze gastronomiche.
Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>
Leggi l'intervista a Kristina Gašpar, qui >>>
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