humus, una pasta che arriva dal Medio Oriente, sta lentamente trovando posto anche in altre cucine del mondo, compresa la nostra.
C’è almeno un punto di vista che accomuna tutti i nutrizionisti, come ha dimostrato una ricerca globale: l’hummus, una specialità di ceci mediorientale, è un piatto estremamente salutare che si adatta a tutte le cucine e a tutti i regimi alimentari. Crono, LCHF,, dieta senza glutine o vegana, preparazione dei pasti quotidiani, specialità fatte in casa e prelibatezze familiari - l'hummus può essere utilizzato in tutti questi modi di mangiare, come hanno dimostrato le blogger Maja Petrović (@VitkiGurman) e Aleksandra Stefanović in un incontro con giornalisti e blogger "Adoro l'hummus". (@PorodicneGastronomia).
, Dieta con basso apporto di carboidrati e maggiore apporto di grassi
Abbiamo parlato con Maja Petrović, autrice del blog vitkigurman.com. Maya usa l'hummus, non troppo spesso. Quando lo prepara, poiché ha un gusto neutro, gli piace aggiungere all'hummus alcune spezie piccanti e funghi porcini secchi macinati. Questa crema spalmabile non contiene troppi carboidrati ed è consigliata a tutti.
Durante la promozione Maja Petrović ha preparato il panino con la galette, e la galette è stata preparata con farina di semi di zucca. Ha aggiunto l'hummus sia all'impasto che alla crema spalmabile.
Aleksandra Stefanović, autrice del blog porodicnegastronomije.com, ha preparato la bruschetta con zucca arrostita e hummus, oltre alla sua versione speciale dell'insalata Waldorf.
L'hummus è un piatto tradizionale mediorientale a base di ceci, succo di limone, tahini (pasta di sesamo) e aglio. Questa prelibatezza sta diventando sempre più popolare sulle tavole domestiche, e i nutrizionisti sono felici di consigliarla perché è un buon compagno di ogni dieta sana.
All'incontro organizzato dalla ditta DTD Ribarstvo, produttrice del Ribella Hummus, la nutrizionista Milka Raičević ha sottolineato che consiglia l'hummus alle donne incinte, ai diabetici, agli atleti, alle persone a dieta e spesso ai bambini: "Per gli atleti, soprattutto a causa del contenuto proteico e fibre nei ceci. Per diabetici L’hummus è una buona scelta perché ha un basso indice glicemico. Inoltre, l'hummus è una fonte vegetale di proteine, quindi può essere un ottimo sostituto della carne."
Un malinteso comune è che questa specialità venga utilizzata solo come namaz con il pane. L'hummus è anche usato come vestirsi per insalata o per pasta, come tuffo, cioè salsa, o come contorno con carne e pesce.
Le blogger Maja Petrović e Aleksandra Stefanović hanno mostrato ai giornalisti come abbinano l'hummus nella preparazione dei piatti. "Lo uso come sostituto di alcune creme spalmabili, perché è più sano delle creme al latte, ha un gusto ricco e può essere combinato bene", ha detto Aleksandra Stefanović.
L'azienda DTD Ribarstvo è l'unica in Serbia a produrre humus a livello industriale già da quattro anni. "Anche in condizioni industriali è possibile produrre un prodotto sano." L'hummus che produciamo non contiene additivi né coloranti artificiali e, secondo i test dell'Istituto per la tecnologia alimentare, l'hummus di Ribella contiene una quantità significativa di ferro, vitamine e minerali", ha affermato Ana Luković della DTD Ribarstvo.
Ribella Hummus è presente anche sui mercati di Croazia, Macedonia e recentemente anche sul mercato della Bosnia ed Erzegovina, dove è l'unico produttore di hummus rappresentato.
DTD Ribarstvo annuncia per il prossimo anno il lancio di prodotti nuovi e innovativi che arricchiranno l'offerta di alimenti sani sui mercati della Serbia e della regione.
Promozione dell'hummus, reportage video
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