Metro Cash&Carry Serbia sostiene la raccolta e la pubblicazione di ricette tradizionali della cucina locale, nonché la redazione di un libro con lo stesso contenuto, che viene effettuata dal portale Ricette e libri di cucina online.
Il libro Ricette tradizionali della cucina domestica serba, un modo tradizionale di preparare il cibo, troverà la sua strada sia per i clienti professionali che per tutti i professionisti della cucina. In questo libro potrete trovare molti piatti antichi, che oggi rischiano di essere dimenticati, che molto raramente si possono ordinare al ristorante e che non vengono preparati così spesso in famiglia.
Clienti professionisti, cuochi esperti e principianti inesperti avranno l'opportunità di mettere alla prova le proprie conoscenze preparando piatti tradizionali dopo aver letto questo libro, secondo l'annuncio dell'azienda.
Il libro conterrà circa 100 ricette provenienti da tutte le parti della Serbia, divise geograficamente: Serbia settentrionale (Vojvodina), Serbia orientale, Serbia meridionale, Serbia occidentale e Serbia centrale. Oltre al fatto che, in sostanza, tutte le regioni sono abbastanza simili, ma hanno anche le loro peculiarità.
Esempi delle peculiarità di queste regioni oggi sono: La Vojvodina è caratterizzata dall'impasto - pane, strudel, pasta e vari tipi di prodotti a base di carne. Le torte di verdure e il maiale allo spiedo sono tipici della Serbia centrale. La specialità della Serbia occidentale è la carne secca, mentre nelle zone montuose i piatti a base di agnello sono indispensabili. La cucina serba orientale è caratterizzata dalle torte secche del pastore, dall'agnello bollito nel latte, dalla carne essiccata di cinghiale, dal janji con tre tipi di carne e da varie verdure, dall'Homolj kačamak. Nel sud della Serbia i piatti più apprezzati sono la carne alla griglia o gli spiedini...
Il libro sarà pubblicato in due lingue: serbo e inglese. Il libro descriverà anche una breve storia della cucina in Serbia, nonché l'importanza della preparazione tradizionale del cibo per la salute umana.
Fonte: rivista InHoreca, In B2B media doo
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