Ieri è stata inaugurata la fiera nel padiglione 3 della Fiera di Belgrado Cibo e bevande etniche. Ai visitatori vengono presentati 300 espositori provenienti dal paese e dall'estero con più di mille diversi prodotti tradizionali.
Il segretario di Stato al Ministero dell'Agricoltura, Dejan Krnjaić, ha aperto la Fiera e ha annunciato che sarà adottato il regolamento sul modo di preparare i piatti tradizionali. "Per il prossimo anno lo Stato ha preparato dei sussidi importanti per tutti coloro che si impegnano nella conservazione della tradizione nella preparazione dei cibi", ha detto Krnjaić.
Soprattutto con l'adesione della Serbia all'Unione europea, i prodotti alimentari tradizionali acquistano sempre più importanza perché possono essere competitivi sui mercati esteri grazie soprattutto alla loro qualità. Per il rebranding della Serbia, il processo in corso è anche un buon passo per la Fiera etnica dei cibi e delle bevande, così come per i piccoli produttori delle zone rurali che vogliamo sostenere," ha sottolineato Raketić.
Il presidente dell'Associazione delle cooperative di Belgrado Velimir Radojević ha detto che "Belgrado e la Serbia hanno bisogno di questo tipo di fiera", perché permette ai produttori agricoli di andare più velocemente sul mercato e di trovare canali di vendita. Radojević ha annunciato che presso lo stand della Camera di commercio di Belgrado saranno presenti circa 30 espositori nazionali, e che gli ospiti della Camera saranno Banja Luka e Bijeljina, che presenteranno altri dieci produttori dei prodotti alimentari tradizionali della Repubblica Srpska.
Il segretario comunale all'Economia Tijana Maljković ha annunciato che la città sosterrà lo sviluppo dell'agricoltura perché questo è il futuro di Belgrado e dei comuni circostanti. "Abbiamo preparato laboratori didattici e in collaborazione con i mercati cittadini presenteremo i produttori del territorio della città", ha detto Maljković.
Il direttore dell'azienda pubblica Gradske pijace, Ivan Sočo, ha dichiarato che quest'anno alla Fiera dei cibi e delle bevande etnici parteciperanno per la prima volta 15 produttori agricoli dei mercati di Belgrado. Si tratta della promozione della tradizione serba e dell'alimentazione sana attraverso due progetti: "Le carovane attraverso i mercati della città" e "So chi produce il mio cibo", ha detto Sočo.
Alla Fiera degli alimenti e delle bevande etnici saranno presenti, oltre ai produttori di generi alimentari, diversi produttori di attrezzature per la conservazione e il confezionamento di prodotti tradizionali, una compagnia di assicurazioni e una banca. L'opera del rinomato laboratorio per il controllo della qualità alimentare è particolarmente significativa per i partecipanti e i visitatori della Fiera.
L'idea imprenditoriale di base di questa manifestazione fieristica è contenuta nello slogan "Fondazione del marchio del prodotto etnico", e il secondo è la promozione esclusiva di numerosi prodotti tradizionali nell'ambito dell'offerta turistica. Ciò implica un aumento del numero di prodotti con origine geografica protetta, come l’ajvar di Leskovac, il miele di Kačar, il miele di Homolj, il tabacco chovarak, il cavolo futo e altri che necessitano di uno stimolo sistemico per diventare un marchio e un prodotto di esportazione redditizio, ha detto Gavrilo Veselinović del Consiglio Etnofieristico cibo e bevande.
I patrocinatori e co-organizzatori della Fiera, che segna un importante giubileo, sono il Ministero dell'Agricoltura e della Protezione Ambientale, l'Assemblea Comunale, la Camera di Commercio della Serbia e la Camera di Commercio di Belgrado, e per la prima volta il nuovo Verrà presentata l'Associazione dei produttori dei prodotti tradizionali serbi "Original Serbia" con i suoi membri.
I visitatori della fiera hanno la possibilità di acquistare l'ajvar al prezzo da 450 a 500 dinari al barattolo, la salsiccia "stirata" costa 3.500 dinari al kg e un chilogrammo di pesche costa 300 dinari. L'Etno Food and Beverage Fair sarà aperta dalle 10 alle 19, mentre venerdì 30 novembre dalle 10 alle 17.
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