Come preparare le patate al forno con parmigiano?
Come preparare le patate al forno con parmigiano? Una versione molto più sana del fritto.
Nel corso della storia, in Europa le patate sono state utilizzate principalmente come mangime per il bestiame. In Francia ne era addirittura vietata la coltivazione perché si credeva causasse la lebbra. Grazie all'agronomo francese Antoine Augustin Parmentier, l'utilizzo delle patate per l'alimentazione umana si diffuse in tutta Europa. Diffuse la voce che le patate erano un alimento riservato solo ai ricchi e ordinò di formare dei soldati a guardia degli orti coltivati a patate.
Circa due terzi del raccolto di patate vengono utilizzati per scopi alimentari, ma il tubero viene utilizzato anche per altri scopi. L'amido che ne deriva viene utilizzato per irrigidire tessuti e carta da parati (amido), come additivo ai colori per addensarli, ed è anche utilizzato nella stampa su cotone e lino. Può essere utilizzato anche per ottenere acidi importanti: citrico e fumarico, ma anche etanolo, che serve come combustibile e per ottenere bioplastiche.
La patata è anche una pianta medicinale. Le sue fette prevengono la formazione di vesciche dovute alle ustioni e masticarla cruda allontana la nausea durante la gravidanza. Fette o amido da esso possono rimuovere le macchie di spinaci o grasso, e anche l'argenteria si pulisce facilmente nell'acqua in cui è stata cotta. Rimuove anche le tracce di sudore dai vestiti e può essere utilizzato anche come deodorante.
Ingredienti:
- patate, 5 pezzi grandi
- olio d'oliva, 1/4 di tazza
- so
- biber
- Parmigiano grattugiato, 1/2 tazza
Preparazione:
- Scaldare il forno a 200 C.
- Lavare e sbucciare bene le patate. Tagliare longitudinalmente in pezzi più grandi (circa 8-10 pezzi). Versare acqua fredda nella pentola e aggiungere 1 cucchiaio di sale. Aggiungi le patate. Portatela a leggero bollore, fino a quando sarà cotta per 3/4.
- Togliere le patate e lasciarle scolare bene. Metti le patate in una teglia. Condire con olio d'oliva, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe appena macinato. Mescolare bene per ricoprire le patate con olio d'oliva e spezie.
- Mettete la teglia nel forno e fate cuocere fino a quando le patate saranno diventate di colore marrone chiaro.
- Quando le patate saranno ben dorate, spolverizzatele con il parmigiano. Cuocere per altri 6-7 minuti fino a quando le patate saranno croccanti e il parmigiano si sarà sciolto e caramellato.
- Quando le patate saranno pronte, toglietele dal forno e lasciatele raffreddare per 2 minuti. Servire caldo.
Anche le patate al forno sono il tuo piatto preferito? Come si preparano le patate?
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