La sua filosofia di cucina e menù macrobiotico progettato da me in un modo unico. Sono diverso dagli altri perché utilizzo nuovi ingredienti e preparo i miei condimenti. Anche condimenti per insalate e piatti vari. La base dei miei piatti è la marinata. Quello base lo preparo con aglio e prezzemolo tritati, che conservo in olio di semi di girasole spremuto a freddo. Le variazioni sono con aneto, salvia, timo, dragoncello, ecc. Queste marinate conferiscono al piatto pienezza di sapore e una nota unica. È importante notare che molte persone, che evitano l'aglio a causa del suo odore, quando lo aggiungo a un piatto, attraverso la marinata e le erbe aromatiche, si abituano al suo forte aroma. Preparo tutti i piatti in olio spremuto a freddo: girasole, sesamo, lino, oliva, zucca... con sale marino e spezie naturali.
Molte persone pensano che il cibo sano sia privo di fantasia e privo di sapore. Per questo gli ho dato un tocco di spezie, in modo che abbia l'aspetto e il sapore di quello tradizionale. Per esempio. Quando preparo hamburger o polpette vegetariani, le mie spezie sono cumino macinato, cipolla essiccata e pepe tritato. Oppure quando faccio lasagne e spaghetti, l'ingrediente essenziale è il parmigiano. Ecco perché ho ideato una parmigiana vegetariana a base di sesamo, cipolla essiccata, sale e origano, identica nell'aspetto e nel gusto. Molte persone vorrebbero mangiare più sano, ma non possono rinunciare alle salsicce, per questo ho pensato al sudjuk di grano saraceno e noci o al tè e alla salsiccia Srem di soia. Faccio torte e crostate in un modo specifico. Per le torte e le crostate alla crema utilizzo zucca, melone, carota, ananas, mango, patate dolci al posto del tuorlo d'uovo. Addolcisco le torte con maltex, zucchero di canna, miele di Fruškogora o frutta secca.
Il mio stile culinario è anche una ricostruzione dei piatti di carne preferiti in modo sano. Per esempio. Preparo la Leskovac mućkalica con formaggio tofu o tempeh (un tipo di bistecca di soia). Faccio il kebab di Sarajevo con il farro (un tipo di grano senza glutine). Preparo i miei hamburger preferiti con avena o ceci. La mia filosofia è utilizzare il più possibile il cibo della natura nei miei piatti. Per esempio. ortica, carice, erbe selvatiche, tarassaco, lavanda, salvia, aneto selvatico, funghi selvatici, frutti di bosco, more selvatiche, spine, biancospino e tutto ciò che la natura ricca offre. Il resto del cibo è di origine biologica proveniente da campi certificati senza pesticidi, erbicidi e fertilizzanti artificiali.
I piatti che vorrei evidenziare sono: Maneštra verde (brodo), lenticchie verdi, verdure, ortiche, chiede Sophia Loren (miglio, verdure selvatiche, tofu affumicato), verdure leskovac mućkalica, polpette di avena, contorno di prosoto, futoshka sarma di grano saraceno, tiramisù al melone, crêpes di zucca, frittelle strauss (noci, mandorle, miele di tiglio), terrina di miglio, rotolo di funghi selvatici (lenticchie, avena), pane russo di grano saraceno e prugne, torta macrobiotica di fragole, farina d'avena in salsa di more, torta bordeaux di castagne e funghi selvatici, al forno Insalata di belle ragazze, Insalata di pasto Hemingway, Insalata di pasto Stradivari.
