Nelle case di molti serbi, al posto della vasilica, nel giorno del Piccolo Natale si prepara il kvortanj, una torta cerimoniale rotonda con un buco al centro.
Ricciolo, ingredienti:
- 500 g di farina,
- 2 uova,
- 1 cubetto di lievito,
- 2 dl di latte,
- 1 cucchiaino di zucchero,
- 1 cucchiaino piccolo di sale,
- 1 dl di olio l
- 1 uovo per ricoprire.
Arricciatura, preparazione:
- Impastare la pasta con farina, uova, latte, zucchero, sale, olio e lievito. Lasciarlo lievitare in un luogo caldo, quindi mescolare.
- Stendere l'impasto su una spianatoia cosparsa di farina e formare un rotolo. Date all'impasto la forma che preferite, basta che abbia la forma di un cerchio e che abbia un buco al centro.
- Lasciare riposare l'impasto per circa trenta minuti, spennellarlo con l'uovo sbattuto, cospargerlo di sale e infornare. Preriscaldare il forno. Foderare una teglia con carta da forno o ungere e cospargere di farina.
- Sono un ricciolo cosparso di semi di sesamo.
Verica Poznanović
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