Torta lilla.
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Torta Lila - Snezana Kitanović - Ricette e ricettario online
Torta lilla.
Substrato:
- 300 g di biscotti (macinati)
- 100 g di burro
- 50 ml di succo (circa 50 ml, (metterne un po' alla volta in modo che la massa non si diluisca))
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Crema:
- 500 g di panna dolce
- 500 g di formaggio svevo non salato
- 200 g di zucchero a velo (150 - 200 g)
- 2 sacchetti di gelatina
- 200 g di mirtilli freschi
- 80 g di zucchero
Rivestimento bianco:
- 200 g di crema pasticciera (montata ben ferma)
Decorazione:
- 1 busta di gelatina
- 400 ml di acqua
- 4 cucchiai di zucchero (3-4 cucchiai)
- 0,5 pezzo di succo di limone
- fiori giorno e notte*
- Aggiungere il burro e un po' di succo ai biscotti macinati per amalgamare.
Quindi aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia e mescolare bene il tutto.
Stendete il composto ottenuto in uno stampo da 26 cm e riponetelo in frigorifero finché non sarà pronta la farcitura.
- Io ho utilizzato 200g di marmellata di mirtilli che ho cucinato io. mirtilli con 150 gr. zucchero.
- Cospargete i mirtilli con lo zucchero, mettete sul fuoco e quando bolle fate cuocere per circa 10 minuti.
Quando il dolce si sarà raffreddato, schiacciatelo.
Sbattere il formaggio svevo con lo zucchero a velo e unirvi la panna dolce precedentemente montata, quindi amalgamare bene il tutto.
Versare la gelatina con 6 cucchiai di acqua fredda (vedi istruzioni sulla busta) e quando si sarà gonfiata scaldarla fino a renderla liquida (non deve bollire). Aggiungere la gelatina sciolta al ripieno, unire e poi dividere il ripieno in due parti uguali. Nella prima parte aggiungete la purea di mirtilli, nella seconda la purea di lamponi e nella terza la purea di fragole. Aggiungete la purea di mirtilli ad entrambe le creme, lasciando una crema più leggera dell'altra. Versate la crema più scura sulla base, e poi versate sopra quella più chiara, in modo che siano facoltative. Riponete la torta in frigo a rassodare e poi ricopritela con un sottile strato di panna montata.
Disporre i fiori diurni e notturni sopra la panna montata e ricoprire con il composto di gelatina precedentemente preparato.
La gelatina deve essere raffreddata in modo che i fiori non cambino colore.
La gelatina sarà liquida una volta raffreddata, ma deve esserlo perché si indurirà molto rapidamente in frigorifero.
- *Il giorno e la notte appartengono al gruppo dei fiori commestibili.
Sfida dei selfie:
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