MED - cibo di faraoni e re. Come altri prodotti delle api, di è stato utilizzato per secoli nell'alimentazione umana, nei cosmetici, ed è utilizzato anche per le conserve, perché il miele puro non è suscettibile al deterioramento. (Nelle piramidi egiziane furono trovati vasi con miele, che conservava quasi completamente tutte le sue proprietà). Il miele è anche uno dei pochi prodotti dell’alimentazione umana che non può essere prodotto industrialmente.
E soprattutto sappiamo tutti che fa molto bene alla salute. Sebbene abbia molte proprietà medicinali, il miele non è una medicina. È un complemento alla nostra dieta e viene assunto preventivamente per aiutare il nostro corpo a combattere.
Con, in termini chimici, rappresenta una miscela complessa di varie sostanze attive, come
vari zuccheri (fino al 76% /fruttosio (circa 41%), glucosio (34%) e saccarosio (1-2%)/), acqua (circa 18%) e altri ingredienti (circa 6%), che sono causano differenze tra i singoli tipi di miele e gli conferiscono un colore, un odore e un sapore specifici. Con contiene piccole quantità di minerali (calcio, ferro, magnesio, manganese, potassio, sodio, fosforo, rame, cobalto, iodio, selenio, cromo...), poi vitamine (B1, B2, B5, B6, C, D, E , K ), enzimi, ormoni, inibine, acidi organici (formico, malico, citrico, ambra, ecc.), proteine e flavonoidi. Ma poiché queste sostanze vengono digerite molto bene e velocemente nel corpo umano, possiamo dire che vengono utilizzate quasi completamente, da qui tutti i benefici del miele per il nostro organismo.
Miele di bosco
Quando lo chiedi all'apicoltore miele di bosco, e ti dice che non esiste, ti consiglio di chiedere quali sono le qualifiche di quell'apicoltore e la qualità del suo miele.
Miele di bosco non chiamiamo miele ottenuto da boschi di acacia, tiglio, castagno.... Questo miele prende il nome specifico dal tipo di legno che prevale in quel bosco: acacia, tiglio, castagno... miele. Si tratta di mieli floreali, perché le api raccolgono il nettare dai fiori contenenti miele.
Il miele di bosco non è miele di fiori gli apicoltori lo raccolgono meno spesso e la prioda non ce lo regala ogni anno.
Miele di bosco, tesoro si ottiene in Serbia (così come nei Balcani e in altre parti del mondo) dalla melata (melata, "mana"). Si tratta di gocce di "miele" secrete dalle foglie di cespugli o alberi che sono stati attaccati dai pidocchi delle piante, e molto spesso "attaccano" alberi sempreverdi. Le api raccolgono quella melata, la portano agli alveari, la razziano ed è così che otteniamo un prodotto di altissima qualità e gustoso Miele della FORESTA. Il miele di bosco è di colore scuro e questi colori variano. A seconda dell'albero da cui predomina la melata, possono essere di colore rosso scuro, marrone, verde e persino completamente nero.
Alcuni apicoltori pensano che questo non sia miele e non vogliono raccoglierlo nemmeno quando è disponibile. Altri ancora apprezzano molto questo tipo di miele e spostano i loro alveari in luoghi dove appare la melata. Ma ogni apicoltore esperto conosce questo tipo di miele (soprattutto gli apicoltori di Homolje) e almeno una volta nella sua esperienza di apicoltore ha avuto l'opportunità di raccoglierlo, se non per venderlo, almeno per l'alimentazione invernale delle sue api.
Il miele di bosco è molto apprezzato dalla popolazione per la sua capacità di lenire le infiammazioni della pelle e delle mucose, per questo è consigliato in caso di infiammazioni della gola e delle vie respiratorie e può essere utilizzato anche per piccole lesioni cutanee. Inoltre, è ricco di minerali, quindi si consiglia di assumere questo miele agli atleti, ai convalescenti, ai bambini, alle donne incinte e agli anziani per rafforzare il sistema immunitario.
Miele di bosco ha un odore e un sapore intenso, quindi non piace a tutti. Le persone con uno stomaco sensibile non dovrebbero assumere miele puro, poiché può causare un aumento della secrezione acida.
Miele di pino è un tipo specifico di miele che può essere raccolto solo in Siberia, per questo viene spesso chiamato miele della foresta siberiana. Ha proprietà simili al nostro miele di bosco, quindi non è necessario cercarlo e pagarlo di più del nostro miele di bosco domestico.
E il miele di bosco, come tutti gli altri mieli naturali, ha la proprietà di cristallizzare. Se i cristalli (miele denso e solido) ti danno fastidio, puoi "scioglierli" immergendo il barattolo in una ciotola di acqua tiepida (non più calda di 50 C) e mescolando di tanto in tanto otterrai un miele liquido.
Inoltre, il miele non dovrebbe essere messo nelle bevande calde, perché potrebbe perdere alcune delle sue proprietà medicinali.
E ripeto, il miele di bosco, come tutti i tipi di miele, è un’aggiunta estremamente salutare alla nostra dieta.
Il miele di bosco è meglio usarlo ogni mattina, un cucchiaino prima di colazione (se necessario, di più), oppure sciolto in acqua tiepida, latte, tè e ancor meglio nell'aceto di mele.
Il miele di bosco deve essere conservato a temperatura ambiente, senza l'influenza della luce solare diretta.
Marijana Primc Anastasijevic
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