Pancake con birra - Questo ricetta serve un pasto per 4 persone e vengono preparati in totale 12 pancake. Questo piatto è particolarmente consigliato a chi ha difficoltà a tollerare la cucina a base di latticini.
Frittelle alla birra ripiene di spinaci - Ricette e ricettario online
Pancake alla birra – Questa ricetta serve un pasto per 4 persone e produce 12 pancake in totale. Questo piatto è particolarmente consigliato a chi ha difficoltà a tollerare la cucina a base di latticini.
Frittelle alla birra ripiene di spinaci, ingredienti:
- 175 g farina (125 g per i pancake, 50 g per il ripieno)
- 750 ml di birra (1/4 per i pancake, 1/2 l per la farcitura)
- so
- 1 cucchiai di olio
- 3 pezzi di uova
- 100 g margarina (25 g per i pancake, 75 g per il ripieno)
- 400 g spinaci (cotti e scolati)
- 30 g di parmigiano (grattugiato)
- 30 g formaggio (grattugiato)
Frittelle alla birra ripiene di spinaci, preparazione:
- Setacciare la farina in una ciotola e versarvi poco a poco la birra, mescolando in modo che non si formino grumi. Aggiungi sale, olio e uova: otterrai una massa densa e liscia.
- Avvolgere pezzi di burro in una garza pulita e ungere con essa una padella ben riscaldata.
- Cuocere le frittelle molto sottili e disporle su una padella riscaldata.
- Preparare il ripieno: scaldare la margarina in una ciotolina, aggiungere la farina e mescolare per evitare la formazione di grumi. Poi allungatelo con la birra, versandola poco a poco. Salate e fate mantecare a fuoco moderato per una decina di minuti. Fuori dal fuoco aggiungete entrambi i tipi di formaggio grattugiato (mescolati insieme).
- Tritate gli spinaci cotti e scolati e conditeli con un po' di margarina sul fuoco. Quando si sarà raffreddata, versatela in una ciotola, amalgamatela con metà della salsa preparata (deve formarsi una crema densa, che dovrà essere salata se necessario).
- Spalmate un cucchiaio di salsa su ogni frittella e arrotolatela.
- Disporre le frittelle in una pirofila refrattaria unta con margarina, coprire con il resto della salsa, poi il formaggio grattugiato e cuocere per circa 20 minuti in forno riscaldato a 175°C.
- Serviteli caldi nella ciotola in cui sono stati cotti.
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