Kuglof a lievitazione naturale.
Kuglof a lievitazione naturale, ingredienti:
Per l'impasto:
- 500 g di farina,
- 4 cucchiai di zucchero,
- 1 bustina di zucchero vanigliato,
- 200 ml di latte,
- 20 g di lievito fresco,
- 4 uova,
- 120 g di burro,
- un po' di scorza di limone,
- 2 pizzichi di sale.
Per spolverare:
- se necessario, zucchero a velo
Kugloff di pasta lievitata, preparazione:
Per l'impasto:
- Sbriciolare il lievito in 100 ml di latte tiepido, aggiungere 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaino di farina, mescolare e lasciare riposare per 5 minuti.
- Versare la farina in una ciotola profonda, aggiungere 100 ml di latte tiepido, burro fuso e raffreddato, tuorli d'uovo, lievito, 3 cucchiai di zucchero, scorza di limone grattugiata, sale e zucchero vanigliato e infine incorporare gli albumi montati a neve (sbattere l'uovo albumi delicatamente con una forchetta finché non diventano schiumosi).
- Unire il tutto con un mixer (accessorio per impasto).
- Rivestire lo stampo per kuglof con il burro, cospargere di farina e mettere l'impasto preparato.
- Coprite con un canovaccio pulito e lasciate riposare per un'ora.
- Cuocere in forno ben caldo a 180 gradi per 30 minuti.
- Togliere il kuglof cotto dal forno, coprirlo con un canovaccio pulito e lasciarlo raffreddare.
- Disporre il kuglof su un vassoio e spolverizzare con zucchero a velo.
- Tagliate il kuglof a pezzetti dello spessore desiderato, impiattate e servite.
Tempo di preparazione: 110 minuti
Numero di porzioni: 8
Grado di difficoltà di preparazione: facile da preparare
Cibo grasso
Vesna Pavlović
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