Torta di cavoli. Devo dire subito che da una pasta ho preparato una torta con crauti e dalle restanti tre con formaggio).
Torta con cavolo cappuccio, ingredienti:
Per l'impasto occorre:
- 700 g di farina,
- 4 dl di acqua,
- 3 cucchiai di grasso e
- mezzo cucchiaino di sale.
File:
- 500 g di crauti grattugiati,
- 1 testa di cipolla,
- e pepe a piacere.
Torta salata con verze, preparazione:
- Soffriggere la cipolla tritata finemente in un po 'di grasso, quindi aggiungere il cavolo cappuccio, cuocere a fuoco lento. Non ho aggiunto sale perché il cavolo è salato, ho solo aggiunto un po' di pepe.
- Mescolare la farina e il sale, quindi aggiungere gradualmente l'acqua tiepida e il grasso. Lavorare l'impasto, coprirlo e lasciarlo riposare per circa mezz'ora.
- Poi lavorate l'impasto, poi dividetelo in quattro parti.
- Formate delle palline, dividetele in tagliatelle, ungetele con il grasso e lasciatele riposare in un luogo tiepido per un'altra mezz'ora.
- Coprire il tavolo con una tovaglia, quindi cospargere di farina. Mettete la pasta, poi stendetela lentamente, il più sottile possibile. Infine, strappate i bordi.
- Spruzzare la pasta stesa con un po 'di grasso fuso, quindi distribuire il ripieno di cavolo sopra la pasta, arrotolare con una tovaglia.
- Mettere una teglia unta nel grasso.
- Ripetere il procedimento con le restanti tre tagliatelle (io ho riempito le restanti tre tagliatelle con il formaggio), ricoprire di grasso la parte superiore della torta, quindi cuocere in forno preriscaldato a duecento gradi, fino a doratura.
Verica Poznanović
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