È una rara opportunità quella di pubblicare un articolo della rivista Politika, che ha pubblicato un'intervista con la nostra collega Kristina Gašpar. Una delle nostre collaboratrici più attive, si distingue per le sue numerose ricette creative e innovative, e soprattutto per le sue foto di ricette. In molte foto pubblicate, anche un professionista più esperto sarebbe invidioso, e tutti esprimono vera incredulità quando Kristina li informa che scatta queste foto con un unico modello piuttosto antiquato: un telefono cellulare?!
Ecco il test completo, tratto da Politika Magazin:
Tutte le immagini provengono dal telefono
I piatti splendidamente decorati di Kristina Gašpar attirano l'attenzione con il loro aspetto, il modo semplice e facile di preparazione, ma anche con consigli su come chi lo desidera può prepararli da solo
È opinione diffusa che le ragazze giovani, istruite e belle non siano brave in cucina. Grazie a Internet si è scoperto che sempre più giovani intellettuali sanno usare bene una saldatrice e sono anche pronti a condividere ricette ed esperienze con altri attraverso i social network o i blog, come nel caso di Kristina Gapšar, un economista di Belgrado.
- Mi piace cucinare, mi dà riposo e relax - dice Kristina, l'autrice del blog "Domaćica za vas" e spiega perché ha deciso di iniziare a "caricare" su Internet le ricette e le foto dei piatti che prepara nel marzo 2014 .
- Sempre più spesso mi chiedevano ricette e consigli su come fare cosa, così ho pensato che il blog fosse la soluzione giusta per condividere informazioni utili con tutti “ad un costo”. Con l'aiuto delle istruzioni che ho trovato, ovviamente su Internet, ho capito che non è né difficile né complicato. Così ho iniziato a preparare i pasti, a fotografarli e a postarli sul blog. Richiede anche molto tempo. Mi sono informato, ma non così tanto da poter registrare io stesso il processo di preparazione - dice il blogger.
- Non ci crederai, ma sto ancora imparando a scrivere una ricetta, perché se è breve, ricevo molte domande su come fare cosa, e se è troppo lunga, molte persone odiano leggerla - ha aggiunto Kristina.
Ha vinto più volte concorsi per la migliore ricetta (il premio più grande vinto valeva circa 35.000 dinari) e la foto di un piatto su siti culinari, ma senza usare la macchina fotografica. Solo il tuo cellulare.
Tuttavia, non sono solo le foto ad affascinare, ma anche il modo in cui il cibo è decorato.
- Per me cucinare è un'arte, e ciò implica che il piatto, oltre ad essere di alta qualità e gustoso, sia anche ben decorato. Considerando che amo i fiori e che mi ispirano, faccio fiori anche con le verdure - ammette la nostra interlocutrice e aggiunge di aver realizzato una composizione "floreale" con le verdure per il pranzo di nozze della sua amica.
Kristina Gašpar è originaria di Bela Crkva, quindi è normale che le piacciano le specialità del Banato, a cominciare da čvarak e paprikash.
- Sono vegetariana da quando avevo 17 anni, il che significa che ho escluso la carne dalla mia dieta, ma mangio latte, latticini e uova, compresi i dolci - aggiunge Kristina, sul cui blog scrive: "Faccio la maggior parte delle torte a memoria." Naturalmente bisogna conoscere le regole di base. Combino vari ingredienti. Comincio a fare una cosa, poi ne faccio un'altra..."
Ciò a cui Kristina si attiene sono misurazioni precise, perché, come dice lei, né le tazze sono più tazze, né tutti abbiamo gli stessi cucchiai, perché "alcuni contengono 12 grammi, altri più di 40".
- Molte persone si stupiscono quando sentono che nelle glasse metto acqua o latte. Dicono che il cioccolato si addensa quando aggiungono del liquido. Quel "cioccolato" che si addensa quando viene aggiunto il liquido è in realtà una barretta di cacao di bassa qualità. Il vero cioccolato è piuttosto raro una volta sciolto e quando viene aggiunto del liquido diventa ancora più raro. Vale quindi la pena spendere qualche dinaro in più: questo è uno dei consigli del nostro blogger, che per un po' si è rivolto alla cucina indiana e turca per l'abbondanza di spezie e verdure.
- Adoro il cibo e la cultura orientale. Non è sempre facile per me ottenere tutte le spezie che vorrei avere nella mia collezione, ma ci riesco e sono felice di condividere la mia esperienza con gli altri. Ricordo che da noi non avevamo i ceci crudi, nove anni fa li ho portati dalla Turchia. Adesso sono ovunque. Utilizzo il condimento al gomascio (il cosiddetto sale di sesamo, una miscela di sesamo tostato tritato e sale marino) da molto tempo. Mia zia una volta me lo consigliò. E ho imparato a fare la chapata grazie a mia zia. Adoro l'hummus e i falafel, li ho introdotti nella cucina di mia zia. Provengono dal Libano e dalla Palestina, ma vengono consumati anche in India: Kristina Gašpar sceglie in base alle sue esperienze.
Ho preparato l'acqua allo zenzero (o la bevanda allo zenzero) quasi per caso e il gusto mi ha affascinato. Con una fogliolina di menta fresca, è un vero ristoro per tutte le stagioni.
Se ti piacciono le bevande dolci, puoi aggiungere un po' di miele. Pubblichiamo questa ed alcune ricette di Christina sulle pagine del nostro "Magazine".
Tratto da Politika Magazin, numero 916, 19 aprile 2015.
Slavica Berić
Tutte le ricette di Kristina Gašpar sul portale Ricette & Kuvar online
Kristina Gašpar blog Casalinga per te
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