Ghirlande quaresimali realizzate con foglie di vite, una ricetta originale greca, inviata da Maja Levaja.
Fonte: Maja Levaja - Blog con ricette per deliziosi piatti vegetariani
Ghirlande quaresimali di foglie di vite - Maja Levaja
Involtini quaresimali di foglie di vite, ricetta originale greca, inviata da Maja Levaja.
Foglie di vite quaresimale, ingredienti:
- 0,5 kg di foglie di vite
- 2 tazza di riso
- 2 tazze di cipolla (grattugiata)
- 2 pezzi di zucchine (grattugiate)
- 5 cucchiai di menta (tritata finemente)
- 3 cucchiai di succo di limone
- 1 limone (tagliato a spicchi)
- 1 tazza di olio d'oliva
- so
- biber
Foglie di vite quaresimali, preparazione:
- Immergere le foglie di vite in acqua bollente e lasciarle cuocere per 2-3 minuti.
- Mettete la cipolla in poca acqua e sale e fatela cuocere finché non si ammorbidisce e tutta l'acqua evapora. Aggiungete metà dell'olio misurato e fate soffriggere la cipolla per qualche minuto finché non diventa leggermente dorata. Togliere la cipolla dal fuoco e aggiungere le zucchine, la menta, il riso, sale e pepe.
- Metti un cucchiaio di questo ripieno su ogni foglia di vite e piegala a nastro.
- Coprire il fondo della padella con alcune foglie di vite, disporre gli scalogni in cerchio, quindi in file tra le quali posizionare gli anelli di limone, e così via fino ad esaurimento degli scalogni. Versare sopra 3 tazze di acqua, succo di limone e olio rimanente. Salare e pepare a piacere e coprire con un piatto in modo che le fette non si muovano durante la cottura. Cuocere a fuoco moderato finché tutta l'acqua non sarà evaporata.
Maja Levaja
Pubblicato originariamente: 18.01.2020/XNUMX/XNUMX.
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