Lenticchie magre alla paprika - Tra le mie ricette troverai spesso piatti magri, cioè vegani, ma anche vegetariani. Raramente si perde con la carne. In ogni caso, ce n'è per tutti i gusti. Preparo spesso le lenticchie in vari modi, preparo spezzatini, spezzatini, insalate... Ecco una delle mie ricette "veloci" 😉
Lenticchie alla paprika - Kristina Gašpar
Ingredienti:
- 250 g di lenticchie
- 2 foglie di alloro
- 1 testa di cipolla
- 4 cucchiai di olio
- 300 g di paprika fresca
- 1 spicchio d'aglio
- sale (pepe e prezzemolo a piacere)
Preparazione:
- Lavate bene le lenticchie e lessatele in acqua leggermente salata e pepata con l'aggiunta di una foglia di alloro. Se avete tempo potete mettere a bagno le lenticchie per farle gonfiare. Assorbe l'acqua rapidamente, molto più velocemente dei fagioli. A seconda del tipo di lenticchie dipende la durata della cottura, solitamente intorno ai 10-15 minuti.
- Mentre le lenticchie cuociono, fate soffriggere nell'olio la cipolla tritata finemente. Quando sarà dorato, aggiungere il pepe e l'aglio tritati. Soffriggere a fuoco alto per circa 5 minuti.
- Aggiungete poi le lenticchie cotte e scolate (io non aggiungo troppa acqua in cottura, così non ho nulla da scolare).
- Salare e pepare a piacere, cuocere a fuoco lento per qualche minuto e servire con un'insalata 😉
- Al momento di servire, cospargere di prezzemolo. Piacevole!
Cristina Gaspare
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Adoro le lenticchie e mi stupisce quanto raramente le persone le usino, spesso a casa mia le provano per la prima volta.
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