Ricetta del kachamak del fronte di Salonicco dall'Elenco Militare Ufficiale, organo ed edizione del Ministro della Guerra, 1918, pagina 146.
Ricetta del kačamak del fronte di Salonicco
È fatto in modo simile (qui si intende la popara, che è la ricetta già citata nella pagina elenco Vojnog, nota MI): versate l'acqua nel paiolo e fatela bollire, poi versate la farina di mais e contemporaneamente il sale.
Quindi tenerlo sul fuoco, mescolando continuamente, finché tutti i grumi di farina non saranno rotti.
Mettete il grasso in un altro recipiente per farlo scaldare, poi - quando dalla farina e dall'acqua si sarà ottenuta una massa densa, e quando tutti i grumi di farina saranno stati rotti - versateci sopra il grasso riscaldato, mescolate ancora qualche volta e il piatto è pronto. E questo piatto lo è (anche popara, nota MI) più saporito con l'aggiunta di formaggio.
Tutto ciò che viene dato ai soldati a colazione non dovrebbe essere molto salato, soprattutto d'estate, perché poi i soldati bevono molta acqua.
La colazione viene solitamente offerta in inverno e per molte manovre autunnali. - D'estate, quando l'addestramento comincia presto e non c'è tempo per la colazione, basta che i soldati si impegnino con un boccone di pane.
Fonte: Gazzetta Militare Ufficiale, organo ed edizione del Ministro della Difesa, redattore, capo del dipartimento generale-militare, colonnello di stato maggiore Mih. LJ. Jovanović, anno XXXVII, 1918, 46 fascicoli, pagina 146 (ristampa dall'Elenco Militare Ufficiale n. 16, anno 34, datato 10 giugno 1914, pagine 501 – 520.)
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