Muffin di pasta – un’ottima ricetta per la colazione crono.
Muffin di pasta - Jadranka Blažić
Noodle Muffin: un'ottima ricetta per una colazione crono.
- 100 g di pasta (di farro e spinaci, magari spaghetti)
- 1 tazza di latte acido
- 1 cucchiaio di formaggio (grattugiato)
- mozzarella (per spolverizzare)
- Sale dell'Himalaya
- erba cipollina (per spolverare)
- Le tagliatelle vengono solitamente bollite in acqua salata.
- Mescolare la ricotta e il latte acido.
- Mettete le tagliatelle lessate e scolate in una ciotola e mescolatele con il formaggio preparato e il latte acido. Quando tutto sarà ben amalgamato, arrotolate le tagliatelle con una forchetta e disponetele negli stampini da muffin. Sarebbe bene oliarli. Cospargere un po' di mozzarella e mettere in forno caldo a cuocere a 210°C/10'.
- Sfornatela e lasciatela negli stampini per qualche minuto affinché si rassodi un po' e poi sformatela. È meglio rimuoverli con una spatola in silicone e non si sfaldano. Ho spolverato ancora un po' con mozzarella grattugiata ed erba cipollina, era più che delizioso.
- Il mio stampo in silicone è poco profondo, quindi ho ottenuto 6 muffin.
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