La serotonina – l'ormone della felicità – di Toni Radić

Serotonina o come viene anche chiamato, l'ormone della felicità e del piacere, che allevia l'umore triste e depresso. Non appena la sua concentrazione nel cervello diminuisce, le persone diventano più tristi e un livello molto basso porta a pensieri suicidi. La terapia antidepressiva aumenta la concentrazione di serotonina e la depressione scompare. La seratonina ha anche altri effetti: riduce la tensione, dissipa la paura, riduce l'appetito, elimina l'aggressività (sia verso se stessi che verso gli altri, lo hanno dimostrato ricerche in carcere).

 

 Cos’è esattamente la serotonina?

La serotonina è un composto proteico complesso che non può essere assunto in forma pronta attraverso il cibo o le pillole. Il nostro cervello costruisce questo composto complesso da un amminoacido chiamato triptofano e dalla vitamina Be-6 con l'aiuto della luce del giorno. Per dirla in linguaggio costruttivo: il muro è la serotonina, i mattoni sono il triptofano, e la malta che tiene insieme quei mattoni è il Be-6, che si trova negli alimenti, e la cui assunzione stimola l’aumento della serotonina, la cui sintesi è impossibile senza la luce del sole. Ciò è confermato dal fatto che quando arrivano le giornate autunnali, le nebbie e le nuvole, ci sentiamo tristi, depressi. E non appena splende il sole, l'umore migliora immediatamente.

Triptofano e vitamina Be-6 sono presenti in: cereali integrali (i prodotti a base di farina bianca senza coperchio e germe non contengono triptofano nel germe o vitamina Be-6 nella copertura), banane, miele e polline, mandorle, drupacee, semi zucca, soia (soprattutto formaggio tofu) e legumi..

È importante dire che la carne impedisce la sintesi della seratonina perché inibisce l'ingresso del triptofano nel cervello. Maggiore è la quantità di grasso di maiale nella dieta, maggiore è la tendenza alla depressione.

Una pianta che stimola la sintesi della serotonina e quindi riduce l'umore triste, la paura e la tensione è l'erba di San Giovanni: è stato osservato che regola i disturbi del sonno quando qualcuno perde il ritmo del giorno e della notte. Ecco perché chi lavora di notte dovrebbe bere l'erba di San Giovanni in compresse, magari un tè più leggero, e ritornerà al ritmo del giorno e della notte. Questa pianta medicinale elimina i disturbi quando una persona si sente sotto pressione da qualcosa e avverte una reazione sul nostro corpo.

Un altro ormone cerebrale o gruppo di ormoni è l'endorfina.

Il cervello umano ha la capacità di sintetizzare sostanze simili ai preparati di morfina e con un effetto simile. I preparati interni di morfina portano a: euforia e stato di beatitudine, piacere fisico, alleviano il dolore, rafforzano il sistema immunitario, chiudono i vasi sanguigni del cuore e del cervello, che ricevono così più ossigeno e cibo. Ecco perché i medici consigliano di camminare perché porta alla creazione di endorfine. È importante sottolineare che l'enorfina e la serotonina riducono l'appetito.

Miele, mele, mandorle

L’attività fisica è un potente stimolatore della sintesi della melatonina. Un'ora di attività fisica intensa ne aumenta la sintesi da due a tre volte. Purtroppo lo stile di vita moderno lascia sempre meno tempo per l’esercizio e l’attività fisica.

A differenza della serotonina e delle endorfine, la melatonina si trova anche in alcuni alimenti, soprattutto nell'avena, si trova anche in altri cereali, ma molto meno. I nordici consumano più avena nella loro dieta, perché ci sono notti polari e meno sole. Non sorprende che la "gente del nord" sia alta e robusta perché la melatonina stimola la sintesi nelle ossa e l'aumento della massa muscolare.

Quando si tratta di alimenti, lo zenzero contiene anche melatonina, così come i pomodori e le banane. La melatinina si trova anche nell'erba di San Giovanni, per questo è consigliata contro l'insonnia e come antidepressivo e, oltre agli alimenti citati, ha un effetto diretto sull'umore, proprio come gli altri alimenti.

Il miele allontana la stanchezza mentale, soprattutto se assunto con limone o pompelmo. È utile assumere un cucchiaio di miele al mattino appena alzati o quando si svolgono lavori pesanti e faticosi. Quindi non caffè, ma limonata con miele! Il miele nel tè alla melissa o alla melissa riduce la tensione e aumenta la concentrazione, ed elimina l'insonnia se assunto con il tè alla valeriana o alla melissa. Non è necessario ricordare come funziona, è importante prendere il miele domani mattina e con il miele, ad esempio, il polline che elimina la fatica mentale, aumenta la concentrazione, favorisce un umore piacevole, aumenta la pressione sanguigna e accelera la circolazione. Il polline è un doping per il nostro corpo e i nostri processi mentali, e sarebbe molto meglio prenderlo al posto del caffè mattutino - consiglia il medico.

Per la sua composizione e per i fosfati che contiene, la mela è stata dichiarata il miglior alimento per il cervello. Se qualcuno vuole che il suo cervello funzioni bene, prenda delle mele, due a colazione e due a cena, insieme a tutto il resto che mangia.

Le mandorle influenzano anche i nostri processi mentali. Aumentano la concentrazione e la memoria, stimolano il corretto funzionamento del cervello e promuovono un umore piacevole. Sono particolarmente consigliati agli studenti e ai bambini, a chi utilizza il computer e a chi svolge attività intellettuali e mentali intense. Le mandorle non solo prevengono le malattie cardiovascolari, ma contengono anche acidi grassi che costruiscono il cervello e gli permettono di lavorare molto più velocemente. Vanno bene anche le nocciole e le noci, ma le mandorle hanno più grassi. Il meglio viene pressato, anche se può anche essere cotto al forno, ma con la buccia.

Di Toni Radić, chef creativamente innovativo