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Il dolce delle rose - Snezana Kitanović - Ricette e libro di cucina online
Dolce dalle rose - nel grande libro di cucina popolare di Pata è scritto che vengono usate le rose di maggio. Io ho usato quelli del mio giardino e hanno un profumo forte e inebriante.
- 100 g di petali di rosa
- 1 l di acqua
- 1 kg di zucchero
- 0,5 sacchetti di limontus
- Versate in una pentola 1 litro d'acqua e, quando l'acqua bolle, aggiungete i petali di rosa tritati e fateli cuocere per circa 15 minuti. L'acqua si scurirà e i petali diventeranno verdi, ma è così che dovrebbe essere.
- Dopo 15 minuti aggiungete lo zucchero e subito dopo il succo di limone.
Nello stesso momento l'acqua verde acquisterà un colore “rosso rubino”. Quando la densità sarà sufficiente, togliete il dolce dal fuoco, coprite con un panno umido e versatelo nei vasetti solo il giorno dopo.
