Quando si tratta di piatti nazionali serbi. Le tue madri e le tue nonne devono averli fatti per te spuntini per colazione o cena, e da allora gli uštipki sono rimasti nella vostra memoria come uno dei piatti più belli del mondo, oltre ad essere facile da preparare. Che ci crediate o no, questo piatto tradizionale è uno dei preferiti opzione per colazione a Belgrado sul fiume.
Il più bello con le mammelle è che puoi mangiarli letteralmente con qualsiasi crema spalmabile sotto il cielo, sia dolce che salata, e ci sono anche gnocchi di carne, come i famosi Leskovac, o classico dall'impasto che chiunque può fare in casa, e ci sono anche varianti internazionali che si può dire assomiglino alle nostre mollette, ma non sono la stessa cosa.
Cosa sono le graffette e come realizzarle tutte?
Gli spilli rappresentano generalmente un tipo di cibo la cui composizione ricorda le ciambelle, con il fatto che i pizzichi sono più simili al pane. Sono fatti con farina, lievito, sale e zucchero e possono essere dolci o salati, anche se puoi renderli salati, quindi mangiare con marmellata o panna, o anche zucchero, e così addolcirli.
Alcune varianti di capezzoli ripieni può contenere mela, zucca, carne o vari tipi di formaggio, yogurt o latte acido. Oltre ad essere popolari nel nostro paese, gli orecchini tradizionali vengono ancora realizzati in Italia Croazia, Bosnia ed Erzegovina e Macedonia, come piatto principale o dessert.
Se vuoi fai salato clip tradizionali in una ciotola dovete mettere mezzo chilo di farina, nell'altra le uova, la farina, l'acqua e il sale e mescolare delicatamente con una planetaria. In quel contenitore aggiungere lentamente la farina insieme al lievito, e poi lo mescoli finché non si unisce e diventa più denso. Quando ciò accade, prelevate i pioli con un cucchiaio e immergeteli nell'olio riscaldato friggere fino a doratura.
Un'altra variante spuntini salati sono dei bocconcini di lievito che si preparano aggiungendo il lievito al latte tiepido, aggiungendo un pizzico di sale e di zucchero e lasciando lievitare. Poi, mettete le uova nel lievito che è arrivato, a aggiungere gradualmente la farina fino a formare un impasto che è più denso della pastella per pancake e aggiungi sale se lo desideri. Frullare il tutto con un mixer, coprire e lasciare lievitare. Infine friggeteli allo stesso modo di quelli classici.
Graffette di Leskovac, cioè shaker, sono una specialità fenomenale caratteristica di Leskovac e del territorio circostante, e amato soprattutto da chi non può fare a meno della carne in qualsiasi piatto. Per la preparazione di sformati di carne, è necessario macinare la carne due volte, per poi unirla alla pancetta e al formaggio che avrete precedentemente tagliato a cubetti.
Dopo il plotone, salare il tutto, aggiungere il pepe e aggiungere l'aglio schiacciato e il peperoncino. Quando lo avrete amalgamato bene, lasciatelo riposare per mezz'ora, quindi formate delle palline con le mani bagnate. Queste clip puoi grigliarlo o in padella in un filo d'olio, o anche al forno su una teglia unta.
Esistono versioni internazionali delle clip?
Gli snack a cui siamo abituati e che ci piace mangiare lo sono caratteristico del nostro territorio, quindi non si può dire che esista qualcosa di identico o addirittura simile che appartenga alla tradizione di un'altra nazione. Quando si parla di paesi vicini, la cosa più vicina che potrebbe passare per un pizzico sono gli scampi ungheresi, dato che si tratta di un fast food nazionale ungherese è anche un impasto servito con formaggio e aglio, tuttavia, la composizione ricorda più i nostri piccoli.
Gli spagnoli hanno i churros che si può dire che siano una specie di spilla dolce, ma anche loro non possono dirsi simili al 100%, ma piuttosto ci ricordano le feste, quando si tratta di l'aspetto e il modo in cui vengono utilizzati.
Mentre il resto del mondo si concede le ciambelle che in definitiva sono i più vicini all'uštipka in termini di composizione e metodo di frittura, a noi piace l'uštipka, che è uno dei motivi per cui gli stranieri amano così tanto la nostra cucina, e l'impressione che ne abbiano ancora di più il fatto di non poterli provare ovunque lo rafforza e che rappresentano parte di un’esperienza nazionale unica.
Fonte: putujsigurno.rs
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