Torta, banica, gibanica, sukana, dalla crosta già pronta, salvatrice... Se sei un amante delle torte, TESTIVAL è il posto giusto per te.
TESTIVAL – UN LUOGO DOVE L'IMPASTO REGOLA!
www.testival.rs
Sua Maestà la Piegatrice! Se non hai ancora provato a stendere la crosta, uno chef professionista Dejan Ilic e il vicepresidente dell'Associazione TESTIVAL ti mostrerà come preparare la migliore piegatrice e come stendere la crosta a mano!
Cos'è la torta e cos'è la banica?
La risposta a questa domanda la dà Vladmir M. Nikolić nel libro Materiali etnologici e discussioni da Luznica e Nišava, a cura del dott. Jovan Erdeljanović e stampato nel 1910: "Nei villaggi di questa regione i contadini mangiano pasticci di carne e banice , il tutto con formaggio. Pita si chiama quando il formaggio è avvolto nelle obge (zuppe), a Banica è quando le obge (zuppe) vengono impilate una sopra l'altra, e tra di esse il formaggio viene mescolato con burro o strutto."
In ogni caso non possiamo dimenticare che in Serbia ognuno ha la propria versione di cosa sia la torta e cosa sia la banica! Ogni casa in queste zone, soprattutto nell'est e nel sud della Serbia, ha la sua versione di torta e banica. Anche nelle singole case si possono trovare diverse versioni: ad es. la cognata li fa in un modo e la suocera in un altro. Così tante persone, così tanti temperamenti - e così tante versioni di torta e banica!
E l'associazione TESTIVAL e Dejan Ilić faranno del loro meglio per mostrarvi come impastare la pasta che spesso viene mangiata: la piegatrice per torte! E non è così difficile.
Naturalmente, oltre a queste versioni "intrecciate", esistono anche le banicas "acide". Ma questo è un argomento a parte...
TESTIVAL #2 non è un luogo in cui si rincorrono solo prodotti piacevoli alla vista. Cibi tradizionali e sani provenienti da un ambiente biologico saranno al centro dell'attenzione di tutti gli espositori. Più di 30 espositori provenienti da tutta la Serbia presenteranno i prodotti a base di pasta, e ci saranno anche diversi succhi fatti in casa, marmellate, miele...
La giuria esperta del Consiglio del Festival TESTIVAL sceglierà tra gli espositori quelli che si sono particolarmente espressi, e che porteranno titoli lusinghieri: Miglior BRAND TESTIVAL e Miglior PRODOTTO TESTIVAL, e la premiazione si terrà al termine della seconda giornata.
2. Festa dell'impasto, della pasta e del pane TESTIVAL, si terrà a Dorćol Platz, Belgrado, Dobračina 59b, sabato e domenica, 17.10. e 18.10.2020, dalle 11 alle 18 Il prezzo di un biglietto giornaliero è 100 dinari. I biglietti saranno disponibili all'ingresso di Dorcol Platz.
hashtag: #TESTIVAL, #TESTIVAL2020
Nota: per tutti gli espositori, dimostranti e visitatori si applicheranno tutte le misure prescritte di protezione contro il COVID-19.
LEGGI: DOVE POSSO ACQUISTARE IL LIBRO RICETTE TRADIZIONALI DELLA CUCINA CASALINGA SERBA?
Per saperne di più:
Il portale online Ricette e Kuvar è classificato tra i TOP 50 siti web in Serbia!
Non perderti una ricetta - Ricette e ricettario online su Facebook. Rimani sintonizzato, segui le notifiche twitter di Ricette e Libri di cucina!
