Sumanley xulx da Pixabay"/>Le migliori ricette per ajvar! TOP 7 ricette dal nostro sito web. Ajvar oppure hajvar è un tipo speciale di insalata, una specialità della cucina balcanica, a base di peperoncino.
Ajvar è originario della Serbia, quindi è anche chiamata "insalata serba" o "caviale vegetale serbo". È usato come aggiunta a molti piatti e molto spesso come spalmabile sul pane. La melanzana blu viene spesso aggiunta alla paprika. L'insalata a base di melanzane blu pure si chiama pinđur, quindi entrambi i termini sono usati in modo intercambiabile per la loro miscela.
L'Ajvar viene tradizionalmente preparato in autunno, quando i peperoni sono in piena stagione, e utilizzato tutto l'anno. Ajvar è fatto con peperoni piccanti e dolci. Viene preparato artigianalmente in padelle aperte su forno a legna. Prima di preparare l'ajvar, i peperoni vengono arrostiti, accuratamente sbucciati, scolati e macinati. I peperoni vengono arrostiti sul fornello, sul fornello, sulla griglia (barbecue) o sulla cosiddetta “batterista”.
Prima di servire si aggiunge solitamente un po 'di aglio tritato finemente e salato. Il nome deriva dalla parola turca havyar, che significa "uova salate", e condivide l'etimologia con il caviale.
Il nome ajvar deriva dalla parola turca haviar, che significa "uova salate, caviale" e deriva dalla parola persiana "kaviiar". Prima del XX secolo, sul Danubio avveniva una significativa produzione locale di caviale e lo storione nuotava dal Mar Nero a Belgrado. L'ajvar domestico, che significa "caviale", era un piatto molto popolare nelle case e nei ristoranti di Belgrado, ma la produzione nazionale di caviale non era stabile, a partire dal 20, a causa di controversie di lavoro. Infine, nei ristoranti di Belgrado è stata offerta come sostituto una speciale insalata di peperoni con il nome di "ajvar rosso" o "ajvar serbo". Fonte WIKIPEDIA.
E come si prepara l'ajvar?
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