Torta ai lamponi.
Torta ai lamponi, ingredienti:
Sono necessarie 3 croste: per ogni crosta
- 7 albumi,
- 200 g di zucchero,
- 100 g di noci tritate e
- 2 cucchiai di farina
Per il riempimento I o riempimento giallo:
- 21 tuorli d'uovo,
- 2 uova intere,
- 25 cucchiai di zucchero,
- 500 g di margarina e
- 300 g di plasma macinato.
Per riempimento II o riempimento bianco:
- 400 ml di panna dolce e
- 2 tazzine di panna acida i
- 1 kg di lamponi.
PER SAPERNE DI PIÙ: Baklava con aronia - Dragana Ilić
Torta ai lamponi, preparazione:
Per l'impasto:
- Prendi 7 uova e separa gli albumi dai tuorli.
- Con la planetaria montate gli albumi a neve ferma, poi aggiungete lo zucchero e sbattete ancora finché non diventano neve ferma.
- Aggiungere le noci tritate e la farina alla neve risultante e mescolare lentamente con un frullatore.
- Versare la massa ottenuta su carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15-20 minuti.
- Fate lo stesso con le altre due croste.
Riempi I o riempimento giallo:
- Mescolare i tuorli e 2 uova con lo zucchero con un mixer e cuocere a vapore. Lasciare raffreddare e nel frattempo sbattere la margarina fino a renderla schiumosa. Mescolare tuorlo d'uovo, plasma e margarina per ottenere un ripieno giallo.
Riempimento II o riempimento bianco:
- Versare la panna dolce nella ciotola e sbattere con un mixer, quindi aggiungere la panna acida e mescolare.
- Il ripieno si effettua disponendo prima il ripieno giallo sulla crosta, i lamponi, il ripieno bianco e così via sulla seconda e terza crosta. A parte, spalmare la torta con il ripieno bianco. La torta può essere decorata a piacere, io l'ho decorata con il cioccolato.
Jelica Podrascanin
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