Kupus kifle – Javorka Filipović
Kupus kifle – kifle koje osvajaju na prvi zalogaj 🙂
Ne propustite ni jedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!
Kupus kifle – Javorka Filipović
- Testo:
- 1 kg brasna tip "500"
- 3 dl mlakog mleka
- 2 dl mlake vode
- 2 kasicice secera
- 40 g svezeg kvasca
- 1/2 kesice praska za pecivo
- 2 dl ulja
- 1 kasika soli
- Fil:
- 250 g margarina za mazanje
- 3 zumanceta
- 1 kasika soli
- po zelji:
- 300 g Feta sira ili
- 200 gr rendanog trapista ili sunka (kulen i dr.)
- Premaz:
- 2 belanceta
- po zelji: susam (kim)
- U malo toplog mleka staviti secer i dodati kvasac.
- Sacekati 10 minuta da lepo nadodje.
- U posudu za mesenje dodati brasno i sve
- ostale sastojke i nadosli kvasac te
- umesiti glatko testo koje se ne lepi za ruke.
- Ne treba ga puno mesiti jer ce biti zilavo.
- Prekriti ga krpom i ostaviti 1 sat da nadodje i
- udvostruci kolicinu.
- Pripremiti fil:
- Umutiti margarin sa zumancima i dodati so.
- Sir posebno izgnjeciti, a ako zelite mozete
- pripremiti i rendani trapist sa nekim suvim
- specijalitetom/ sunka, prsuta, kulen i dr.
- Ja sam pola spremala sa sirom, a pola sa rendanim
- trapistom bez drugih dodataka.
- Posle 1 sata testo podeliti na 2-3 dela, ja sam
- podelila na dva i kifle su bile vece,svaki deo
- rastanjiti u pravougaonik debljine oko 3mm.
- Po celoj povrsini testa premazati polovinu margarina
- i posuti sirom, ili trapistom i pobacati suhomesnato.
- Uviti testo u rolat i seci uz pomoc tanjirica od soljica
- za kafu. Seku se komadi u cik-cak odozdo na gore i obrnuto.
- Komadi su sirine 2cm.
- Slagati ih na nauljeni pleh i ostaviti
- ih desetak minuta na toplom.
- To isto uraditi i sa drugom polovinom testa.
- Zagrejati rernu na 300 stepeni, smanjiti na 200 stepeni,
- premazati kifle umucenim belancima i posuti susam ili kim.
- Peci ih u rerni na 200 stepeni do lepe boje.
