Steak in Bier, Chrono-Mittagessen. Kombination zum Chrono-Lunch, den Sie bis zu zweimal pro Woche verzehren können.
Steak in Bier – Chrono-Mittagessen – Rezepte und Kochbuch online
Steak in Bier, Chrono-Mittagessen. Kombination zum Chrono-Lunch, den Sie bis zu zweimal pro Woche verzehren können.
- 350 g Rindersteak (die Menge sollte der Körpergröße angepasst werden)
- 1 Zwiebel
- 1 Stück Karotte
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Dinkelmehl
- 1 Löffel Senf
- 1 Teelöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel Weinessig
- 2,5 dl Bier
- Orangenschale
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 1 Zweig Thymian
- so
- Biber
Anhang:
- 6 Esslöffel Tagliatelle (nach Packungsanleitung gekocht, 3 Esslöffel pro Person)
- Das Steak sollte etwa 3 cm dick sein.
- Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und das Steak von beiden Seiten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Gehackte Zwiebel und Karotte hinzufügen.
- Wenn die Zwiebel glasig aussieht, nehmen Sie sie vom Herd und geben Sie Bier und Essig hinzu. Zurück zur Hitze.
- Braunen Zucker, Senf, Thymian, Lorbeerblatt und Orangenschale hinzufügen. Vorsichtig umrühren.
- Sobald es zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren, abdecken und noch 1 Stunde und 45 Minuten köcheln lassen.
- Wenn das Steak fast gar ist, 6 Esslöffel Tagliatelle nach Packungsanweisung garen.
- Servieren Sie das Steak mit 3 Esslöffeln gekochten Tagliatelle pro Person. Angenehm!
Wenn Sie keinen Alkohol trinken dürfen, ersetzen Sie das Bier durch alkoholfreies Bier und entfernen Sie den Weinessig aus den Zutaten.
Das Rezept ist an das Konzept der Chrono-Ernährung von Dr. Alain Delabos angepasst.
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