Blumenkohlsuppe - Ich bin übrigens kein Fan von Blumenkohl oder Brokkoli, aber ich esse Eintöpfe gerne so, weil die Aromen dieser Gemüsesorten nicht so stark sind.
Blumenkohlsuppe - Ana Vuletić - Rezepte und Kochbuch online
Blumenkohlsuppe – ich bin übrigens kein Fan von Blumenkohl oder Brokkoli, aber ich esse die Suppe gerne so, weil die Aromen dieses Gemüses nicht so stark sind.
- 0,5 Blumenkohlköpfe (getrennte Blüten ohne Wurzeln)
- 1 Stück Karotte (fein gehackt)
- 2 Stück weiße Kartoffeln (in Viertel geschnitten)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 100 ml Kochsahne
- Petersilie
- Basilikum
- Beschleuniger
- Biber
- so
- Olivenöl
- Trottel
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Gießen Sie etwas Olivenöl in den Suppentopf und geben Sie zuerst die Zwiebel hinzu. Wenn sie beginnt, weich zu werden und Farbe zu bekommen, fügen Sie den Knoblauch hinzu.
- Braten, bis die Zwiebel goldbraun wird. Geschälte und gewürfelte Karotten zur Zwiebel geben. Unter mehrmaligem Rühren anbraten und dann mit Wasser aufgießen (etwa 200 ml – es sollte das gesamte hineingegebene Gemüse bedecken, aber nicht zu viel).
- Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Viertel. Wenn die Kartoffeln größer sind, können Sie sie auch in kleinere schneiden. Mit dem Rest ins Wasser geben. Petersilie, Basilikum und Minze hinzufügen.
- Etwa 10 Minuten kochen lassen und dann die Blumenkohlröschen dazugeben. Weitere etwa 10 Minuten kochen, bis der Blumenkohl weich ist.
- Nach Geschmack Pfeffer und Salz hinzufügen.
- Abseihen und dabei das Wasser zurücklassen, in dem das Gemüse gekocht wurde.
- Geben Sie das passierte Gemüse in einen Mixer und mixen Sie es, bis ein Brei entsteht.
- Geben Sie das abgesiebte Wasser und das gemischte Gemüse zurück in den Topf und rühren Sie um. Probieren Sie es aus, wenn Sie weitere Gewürze hinzufügen möchten.
- Etwa 100 ml Kochsahne einfüllen. Je nachdem, ob Sie einen stärkeren oder schwächeren Geschmack mögen, bestimmen Sie die Menge. Mehr Sahne bedeutet einen schwächeren Geschmack des Blumenkohls, weniger Sahne macht ihn kräftiger.
- Rühren, bis es kocht, und den Herd ausschalten.
- Mit frischen Petersilienblättern oder Koriander garnieren und warm servieren.
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