Ernährungsempfehlungen bei Gallensteinen
Gallenstein tritt auf, wenn sich die Flüssigkeit in der Gallenblase in einen Stein verwandelt. Meistens besteht der Stein aus verschiedenen Fettmaterialien, die aushärten. Dieses Vorkommen ist keine Seltenheit, und einige Statistiken zeigen, dass jede dritte Frau und jeder sechste Mann irgendwann in ihrem Leben einen Gallenstein bekommt. Normalerweise haben zwei von drei Menschen mit Gallensteinen nahezu keine Probleme. Gallenblasensteine können auch Komplikationen wie starke Schmerzen, Gelbsucht, Pankreatitis und verschiedene Entzündungen verursachen. Bei Gallensteinen ist eine chirurgische Behandlung üblich.
Hinweis: Bitte beachten Sie, dass dieser Text die Empfehlungen Ihres Arztes und Facharztes sowie die von Ihnen verordnete Therapie nicht ersetzen kann. Dieser Text hat Informationscharakter.
Allgemeine Empfehlungen zur Ernährung:
Vegetarier zu sein und nur gelegentlich Alkohol zu trinken, sind die besten Empfehlungen. Versuchen Sie, den Fettgehalt der von Ihnen zubereiteten Speisen zu reduzieren. Essen Sie so wenig fetthaltige Nahrung wie möglich. Es wäre hilfreich, mehr kleinere Mahlzeiten zu sich zu nehmen. Wenn Sie bemerken, dass bestimmte Nahrungsmittel Schmerzen auslösen, versuchen Sie, diese Art von Nahrungsmitteln ein bis zwei Wochen lang zu meiden, um das Auftreten von Schmerzsymptomen zu reduzieren.
Nahrungsfett reduzieren:
Eine fettreiche Ernährung kann manchmal schmerzhafte Symptome verursachen. Hier ist eine Vergleichstabelle von fettreichen Lebensmitteln und fettarmen Ersatzstoffen:
| Fettreiches Essen | Ein fettarmer Ersatz |
|---|---|
| Butter, Schmalz, Fett, Öle, Aufstriche | Fettarme Aufstriche, Kochsprays |
| Vollmilch, Sahne, Volljoghurt | Magermilch oder teilentrahmte Milch, fettarme Sahne, fettarmer oder fettarmer Joghurt |
| Vollfettkäse (alter Käse, Käse usw.) | Junge helle Käsesorten (Schwäbisch), Käsesorten mit natürlich niedrigem Fettgehalt (Mozzarella, Ricotta) in kleinen Portionen |
| Snacks, Kuchen, Gebäck, Kekse, Chips, Nüsse | Fettarmes Popcorn, Reiskuchen, Obst und Gemüse, Trockenfrüchte |
| Pudding, Kuchen, Eis | Gelee ohne Zucker, Sutlijash aus entrahmter oder teilentrahmter Milch, Kompott, fettarmer Joghurt |
| Saucen und Toppings mit Mayonnaise | Fettfreie Mayonnaise, fettfreie Dressings, Zitronensaft, Tomatensaftsaucen, Balsamico-Essigsaucen |
| Fleisch und Fleischprodukte wie Würstchen, Salami, Corned Beef, Speck, geräucherter Schinken, Schweinefleisch, Lammfleisch, Rindfleisch, Hackfleisch, Fleischpasteten, Fischkonserven in Öl | Huhn, Truthahn, magerer Schinken, mageres Rindfleisch, mageres rotes Fleisch, Weißfisch, in Salzlake oder Wasser eingelegter Fisch |
Anmerkung: Viele fettarme verarbeitete Lebensmittel können große Mengen Zucker enthalten. Überprüfen Sie die Etiketten.
Praktische Ratschläge zur Reduzierung der Aufnahme großer Fettmengen
Allein durch die Übernahme einiger gesunder Gewohnheiten können Sie die Menge an Fett, die Sie zu sich nehmen, wirklich beeinflussen. Hier sind einige Tipps, die Sie beim Kochen und Zubereiten von Speisen anwenden können.
- Vermeiden Sie verarbeitete Lebensmittel und kochen Sie, wenn möglich, von Grund auf. Dies wird Ihnen helfen, die vollständige Kontrolle darüber zu haben, wie viel Fett in Ihre Ernährung aufgenommen wird.
- Überprüfen Sie die Fettmenge im Produktinhalt auf den Etiketten. Ein fettreiches Produkt enthält 17,5 g oder mehr Fett pro 100 g. Vermeiden Sie Lebensmittel mit roter Farbe auf dem Fettetikett. Suchen Sie nach Lebensmitteln, die 3 g Fett oder weniger enthalten.
- Bereiten Sie möglichst viele Gerichte mit Gemüse zu. Sie können beispielsweise Spaghetti Bolognese mit einer reduzierten Fleischmenge und der Zugabe von Bohnen und Pilzen zubereiten.
- Verwenden Sie beim Kochen ein Ölspray oder wischen Sie überschüssiges Öl von der Pfanne ab.
- Messen Sie die Ölmenge beim Kochen immer ab, anstatt sie grob einzuschenken. Ein gutes Maß ist etwa ein Teelöffel pro Person.
- Versuchen Sie, Fette/Öle bei der Zubereitung von Speisen nur dann zu verwenden, wenn dies unbedingt erforderlich ist.
- Wenn Sie Fleisch zubereiten, das an der Pfanne klebt, kann ein kleiner Tropfen Wasser helfen, anstatt mehr Öl hinzuzufügen.
- Machen Sie Ihre eigenen Dressings mit fettarmem Joghurt, Zitronen-/Limettensaft und Kräutern.
- Entfernen Sie alles sichtbare Fett und die Haut vom Fleisch.
- Entfernen Sie bei gekochten und gedünsteten Gerichten immer das Fett von der Oberfläche.
- Versuchen Sie, Ihr Essen nicht zu frittieren. Backen, kochen, grillen statt braten.
Anmerkung: Bitte beachten Sie, dass dieser Text die Empfehlungen Ihres Arztes und Facharztes sowie die von Ihnen verordnete Therapie nicht ersetzen kann. Dieser Text hat Informationscharakter.
Quelle: (www.patient.co.uk)
Mehr lesen:
Die besten Rezepte in der Android-App für Ihr Handy oder Tablet!
Das Online-Portal „Recipes and Kuvar“ gehört zu den TOP 50 Websites in Serbien!
Wenn Sie an all unseren interessiert sind Rezeption, klicken Sie auf den Link: REZEPTE. Sammlungen der Besten Rezepturen unserer Mitarbeiter finden Sie im Bereich „Köche“. Wenn Sie mehr lesen möchten, klicken Sie auf den Link: KOCHEN. Wenn Sie unsere Startseite sehen möchten, klicken Sie auf den Link: REZEPTE UND KOCHEN ONLINE Homepage.
Verpassen Sie kein Rezept – Rezepte und Kochbuch online auf Facebook. Bleiben Sie dran, Folgen Sie den Twitter-Benachrichtigungen zu Rezepten und Kochbüchern!
