Disney-Suppe - Als ich in der Metzgerei eine Packung kleines Schweinefleisch (Backe und Schwanz) sah, erinnerte ich mich sofort an die Zeit, als meine Kinder und ich auf dem Land lebten und mein Schwiegervater und meine Schwiegermutter traditionell zubereiteten „Winterzauber“ und als alle meine Disney-Tomaten-Corba lobten.
Nun, ich habe es gekocht und es ist auf jeden Fall besser als das im Dorf, aber weder die Kinder noch ich haben es gegessen, und ich schäme mich, es zu den Nachbarn zu bringen, weil ich nicht sicher bin, ob es in deren Gegend gegessen wird. Als ich es heute aus dem Kühlschrank nahm, war daraus ein vollwertiger Kuchen geworden. Ich brachte es jedoch zu den Nachbarn und sie waren sehr zufrieden. Sie sagten, der Geschmack sei phänomenal. Ich weiß, dass es ihr gelungen ist, wenn sie es isst und ihre Lippen zusammenkleben, und das ist die Art von Geschmack, von dem einem schlecht wird.
Tellersuppe - Jadranka Blažić
Disnitorensuppe – als ich in der Metzgerei eine Packung Schweinefleischstücke (Wange und Schwanz) sah, erinnerte ich mich sofort an die Zeit, als meine Kinder und ich auf dem Land lebten.
- Schweinefleisch (Titten, Backen, Schwanz)
- Zwiebel
- Karotte (grün)
- Tomatensaft
- Reis (oder Tarana)
- so
- Biber
- Gewürze
- Wasser
- Knoblauch
- Ich gebe kleine Stücke in kaltes Wasser und wenn es kocht, schütte ich das erste Wasser weg. Es muss nicht gemacht werden, aber es riecht für mich zu stark, daher denke ich immer, dass der Geruch weniger wird, wenn ich das erste abgekochte Wasser wegwerfe. Dann gieße ich noch einmal kaltes Wasser auf und lasse es aufkochen. Sobald es zu kochen beginnt, steigt der Schaum auf, den ich mit einer kleinen Bürste von oben abschöpfe, aber die Temperatur reduziere, damit das Wasser nicht trüb wird.
- Wenn kein Schaum mehr vorhanden ist, füge ich Tomatensaft hinzu, und wenn es kocht, füge ich Zwiebeln, Gemüse und Rüben hinzu, alles frisch geputzt. Passen Sie alle Mengen nach Ihren Wünschen an. Nichts ist tabu.
- Die Gewürze hinzufügen, abdecken und langsam kochen lassen, bis das Fleisch gut gegart ist.
- Wenn das Fleisch fertig ist, nehme ich die schwarze Zwiebel, das Sorghumhirse und die Frühlingszwiebel heraus. Ich weiß nicht, warum ich das mache, aber ich nehme es heraus, püriere es in einem Mixer und stelle es dann wieder hinein. Manchmal füge ich Reis hinzu und manchmal diese Nudeln, die ich jetzt hineingebe. Es kocht schnell und das war's.
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