Buchweizen-Pita ist eine Spezialität meiner Region, dem südwestlichen Teil Serbiens. Keine Feier, ob groß oder klein, ist komplett ohne diese Spezialität, die als Vorspeise serviert wird.
Buchweizenkuchen wird aus Pfannkuchen hergestellt, die mit Käse, Sahne und Eiern gefüllt sind. Für die Füllung dieser Torte verwende ich Fettkäse von Zlatar, der dieser Torte einen besonderen Geschmack verleiht.
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Buchweizen-Pita ist eine Spezialität meiner Region, dem südwestlichen Teil Serbiens. Keine Feier, ob groß oder klein, ist komplett ohne diese Spezialität, die als Vorspeise serviert wird.
Buchweizenkuchen, Zutaten:
Für die Pfannkuchen:
- 2 Stück Eier
- 150 g Buchweizenmehl
- 300 g Weizenmehl
- 4,5 dcl Milch
- 4,5 dcl kohlensäurehaltiges Wasser
- 1 Teelöffel Salz
Für die Füllung:
- 300 g Käse
- 1 Glas Sauerrahm (180 gr)
- 2 Stück Eier
So braten Sie die Pfannkuchen:
- 10 Teelöffel Öl
Heljdopita, Zubereitung:
- Den Pfannkuchenteig kneten. 2 Eier in eine Schüssel geben, Salz, Milch, Weizen- und Buchweizenmehl hinzufügen. Kohlensäurehaltiges Wasser hinzufügen und schlagen, bis die Masse gleichmäßig ist. Die Masse sollte etwas dicker sein als bei gewöhnlichen Pfannkuchen. 15 Minuten ruhen lassen und dann die Pfannkuchen braten. Diese Teigmenge ergibt 10 Pfannkuchen mit einem Durchmesser von 22 cm.
Geben Sie 1 Teelöffel Öl in die Pfanne, wenn sie heiß ist, geben Sie 1 Kelle Teig hinein und braten Sie es auf der einen und der anderen Seite an. Zum Braten jedes Pfannkuchens 1 Teelöffel Öl verwenden. Füllen Sie die frittierten Pfannkuchen.
- Machen Sie die Füllung.
Den Käse schmelzen, Sauerrahm und 2 Eier hinzufügen. Gut mischen.
Geben Sie 1 Pfannkuchen hinein (den Behälter, in den wir die Pfannkuchen füllen, sodass er die gleiche Größe wie die Pfannkuchen hat), verteilen Sie ihn mit 1 Löffel Füllung (kein flacher Löffel, sondern ein vollerer Löffel), noch einmal Pfannkuchenfüllung und so weiter .
Wenn wir den letzten Pfannkuchen hineinlegen, schneiden Sie ihn quer in Dreiecke. Mit 1 Esslöffel der restlichen Füllung bestreichen.
Backen Sie das so zubereitete Vollkorn-Pita 200 Minuten lang bei 30 Grad, um eine goldbraune Farbe zu erhalten. - Wenn wir einen Vollkornkuchen mit der doppelten Teigmasse backen, ist auch der Behälter zum Füllen der Pfannkuchen größer. Dann das Heilbutt-Pita in Würfel schneiden und backen.
- Buchweizen in Blüte.
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