Brot mit Zucchini und Rüben.
Brot mit Zucchini und Rüben, Zutaten:
- 1 mittelgroße Zucchini,
- 1 mittelgroße Rote Bete,
- 800 g Mehl, bei Bedarf auch mehr,
- 2 Teelöffel Salz,
- 1 Teelöffel Zucker,
- 250 bis 300 ml lauwarmes Wasser und
- 42 g frische Hefe.
Brot mit Zucchini und Rüben, Zubereitung:
- Zerkleinerte Hefe, einen Teelöffel Zucker und etwas Mehl in lauwarmes Wasser geben.
- An einem warmen Ort gehen lassen.
- In dieser Zeit Zucchini und Rüben reiben.
- Wenn die Hefe aufgegangen ist, das restliche Mehl hinzufügen und den Teig unter Zugabe von geriebenen Zucchini und Rüben kneten.
- Wenn der Teig dünn ist, mehr Mehl hinzufügen.
- Der Teig sollte weder zu dünn noch zu fest sein.
- Den gekneteten Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen, dann durchkneten, zwei Brote formen, an mehreren Stellen einschneiden, mit Öl bestreichen, in Stücke schneiden, mit Oregano bestreuen, in eine gefettete und bemehlte Backform legen.
- Den Teig etwa eine halbe Stunde ruhen lassen und im vorgeheizten Backofen bei 250 °C ca. 50 Minuten backen, bis er schön gebräunt ist.
Verica Poznanović
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