Hat das Herz einen Geruchssinn?
Das haben Wissenschaftler in einer Studie herausgefunden, die darauf hindeutet, dass Gerüche im Leben eine weitaus wichtigere Rolle spielen als bisher angenommen HerzBlut, Lunge und andere Organe im Körper verfügen über dieselben Geruchsrezeptoren wie die Nase.
Dr. Peter Schieberl erklärte, dass Wissenschaftler früher dachten, dass nur die Nase über Geruchsrezeptoren verfüge. Riechrezeptoren befinden sich auf speziellen Zellen im Riechepithel im hinteren Teil der Nase und sind „Häfen“ für chemische Verbindungen in der Luft, die für den Geruch von Lebensmitteln und anderen Substanzen verantwortlich sind. Diese Moleküle binden an Rezeptoren, die eine Kette biochemischer Ereignisse auslösen, die im Gehirn als spezifische Gerüche registriert werden. Doch die Entdeckung von Geruchsrezeptoren auf anderen, nicht riechenden Zellen ist eine völlige Überraschung.
„Es gibt immer mehr Hinweise darauf, dass auch Herz, Lunge und viele andere nicht olfaktorische Organe über diese Rezeptoren verfügen. Beim Verzehr von Nahrungsmitteln gelangen deren Inhaltsstoffe vom Magen in die Blutbahn, doch nun stellt sich die Frage, ob das bedeutet, dass das Herz auch „riecht“, was wir essen“, sagte Schieberl.
Wissenschaftler haben kürzlich herausgefunden, dass aus den Blutproben isolierte primäre Blutzellen von den Geruchsmolekülen angezogen werden, die für die Erzeugung eines bestimmten Geruchs verantwortlich sind. Dr. Schieberl beschrieb ein Experiment, bei dem Wissenschaftler einen Duftstoff auf der einen Seite einer geteilten Kammer und Blutzellen auf der anderen platzierten, wodurch sich die Blutzellen in Richtung des Geruchs bewegten. „Wenn sich die olfaktorischen Komponenten im Körper befinden, ist nicht klar, ob sie auf die gleiche Weise funktionieren wie in der Nase“, sagte er. „Aber wir sind auf dem Weg, es herauszufinden.“ Von den vielen Studien, die durchgeführt wurden, um Lebensmittelbestandteile zu identifizieren, zielten nur wenige darauf ab, diese Bestandteile mit der Geschmackswahrnehmung in Verbindung zu bringen, fügte er hinzu.
Quelle: Serbisches Wissenschaftsfernsehen
Mehr lesen:
Wenn Sie an allen unseren Rezepten interessiert sind, klicken Sie auf den Link: REZEPTE. Sammlungen der besten Rezepte unserer Mitarbeiter finden Sie im Kochbereich. Wenn Sie mehr lesen möchten, klicken Sie auf den Link: KOCHEN. Wenn Sie unsere Startseite sehen möchten, klicken Sie auf den Link: REZEPTE UND KOCHEN ONLINE Homepage. Wenn Sie alle Texte aus der Kategorie News ansehen möchten, klicken Sie auf den Link: Vesti.
Verpassen Sie kein Rezept – Rezepte und Kochbuch online auf Facebook. Bleiben Sie dran, Folgen Sie den Twitter-Benachrichtigungen zu Rezepten und Kochbüchern!
