Japanischer Wind - Jelica Podraščanin

Japanischer Wind.

Japanischer Wind, Zutaten:

Für Datei I:

• 4 Eigelb,
• 6 Esslöffel Zucker,
• 2 Vanillepudding,
• 1 Esslöffel Zucker und
• 1 Liter Milch.

Für Füllung II:

• 250 g Margarine,
• 4 Eigelb,
• 200 g Zucker,
• 200 g gemahlene Walnüsse.

Besonders benötigt werden zwei Schlagsahne.

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Japanischer Wind, Vorbereitung:

• In einer Schüssel das Eiweiß vom Eigelb trennen.
• Das Eiweiß steif schlagen. Fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie erneut mit einem Mixer, bis ein fester Schnee entsteht. Geben Sie etwas Zitronensaft zum festen Schnee und teilen Sie ihn dann in zwei Teile.
• Backen Sie jeden Boden einzeln auf einem gut gefetteten und bemehlten Backblech.
• Legen Sie die Kruste in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 10 Minuten lang. Reduzieren Sie dann die Temperatur auf 100 Grad und trocknen Sie die Kruste. Wiederholen Sie dasselbe mit der zweiten Kruste. Lassen Sie die gebackenen Schalen abkühlen und nehmen Sie sie erst dann aus der Pfanne.

Erstbefüllung:

• Die Milch zum Kochen bringen und währenddessen den Eigelb-Zucker zu etwas Milch hinzufügen und verrühren.
• Den Pudding dazugeben und nochmals verrühren, sodass keine Klümpchen entstehen.
• Kochen Sie die resultierende Masse in gekochter Milch.
• Lassen Sie den Pudding abkühlen und rühren Sie dabei gelegentlich um, damit die Kruste nicht festklebt.

Zweite Füllung:

• Während der Pudding abkühlt, schlagen Sie Margarine, Eigelb und Zucker auf, fügen Sie die gemahlenen Walnüsse hinzu und vermischen Sie alles noch einmal.
• Kombinieren Sie Fil I und Fil II.
• Die Schlagsahne gemäß den Anweisungen auf der Tüte schlagen.
• Teilen Sie die resultierende Füllung in drei Teile. Zwei Teile füllen den Boden und der dritte Teil der Füllung wird zum Verteilen der Füllung auf dem Kuchen verwendet.
• Zuerst die gelbe Füllung auf dem Boden verteilen, dann die Schlagsahne, den zweiten Boden, die gelbe Füllung und die Schlagsahne.
• Wenn ich diesen Kuchen backe, vermische ich oft die gelbe Füllung, die ich zurückgelassen habe, und den zweiten Boden mit Schlagsahne und bestreiche dann den zweiten Boden damit und verteile den Kuchen rundherum.
• Dekorieren Sie es nach Wunsch.

Jelica Podrascanin

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