Was die Makrobiotik von anderen Ernährungsprinzipien unterscheidet, ist, dass es sich bei der Makrobiotik um eine Energieernährung handelt, also um ein Ernährungsprinzip, das die Energiebewegungen berücksichtigt, die alles im Universum ausmachen – den Kosmos, die Erde, unseren Körper. Traditionelle Kulturen haben die Theorie der komplementären/entgegengesetzten Kräfte genutzt, um zu erklären, wie alle Phänomene des Lebens funktionieren. Elektrizität ist beispielsweise ein Produkt der Anziehung und Vereinigung zwischen positiven und negativen Polen. Ein Kind ist das Ergebnis einer Beziehung zwischen einem Mann und einer Frau. Wenn es kalt ist, zieht sich unser Körper zusammen, um Wärme zu speichern, und wenn wir uns in der heißen Sonne ausstrecken, dehnen sich unsere Zellen aus, um Wärme abzugeben, und so weiter. Die Natur, das Leben folgt diesem Naturgesetz der komplementär-antagonistischen Bewegung. Die Chinesen nannten diese Kräfte Yin (Erdkraft, die aufsteigt und sich ausdehnt) und Yang (Kraft, die aus dem Kosmos kommt, sich abwärts bewegt und zusammenzieht). Heute hat die moderne Quantenphysik bewiesen, dass alle Materie aus Energie gewoben ist, und sie benannte diese Kräfte: Schwerkraft, die durch die magnetische Anziehungskraft der Masse zur Erde (Yang) erzeugt wird, und die elektromagnetische Kraft, die sich vom Erdmittelpunkt aus ausbreitet durch die Rotation der Erde (Yin). Das bedeutet, dass diese beiden einfachen Worte die Gesetze zusammenfassen, die die Natur beherrschen.
Yin stellt die Energiebewegung dar, die Ausdehnung erzeugt und sich nach außen bewegt. Yang symbolisiert wiederum die Energie der Sammlung, die sich zur Mitte hin bewegt. Obwohl diese Kräfte gegensätzlich wirken, können sie nicht ohne einander existieren und wirken nicht unabhängig voneinander. Sie sind in ständiger Bewegung miteinander und bilden eine energetische Wechselwirkung, indem sie sich ständig ausdehnen und zusammenziehen und so das Leben selbst bilden. Die Theorie von Yin und Yang ist eine Philosophie des Gleichgewichts, durch die wir unsere menschliche Natur verstehen können. Gesundheit entsteht aus dem Gleichgewicht zwischen Ausdehnung (Yin) und Kontraktion (Yang).
Wie wirkt sich dieses philosophische Konzept auf uns aus? Yin-Einflüsse erzeugen einen Welleneffekt auf unsere Energie- und Körperprozesse. Yang-Einflüsse wirken auf uns wie ein schrumpfender Effekt. Auch die Nahrungsmittel, die wir essen, haben ihre eigene Yin- und Yang-Wirkung auf uns. Yang-Lebensmittel erzeugen ein Gefühl der Kontraktion, Festigkeit und des Drucks, während Yin-Lebensmittel einen Effekt der Ausdehnung, Auflösung und Entspannung hervorrufen. Wir brauchen beides, aber wenn wir sie weiterhin in extremen Mengen einnehmen, verliert unser Körper mit der Zeit seine Fähigkeit, das Gleichgewicht aufrechtzuerhalten. Beispielsweise führt übermäßiger Konsum von Alkohol oder Zucker (Yin) im Allgemeinen zu körperlicher und geistiger Schwäche. Andererseits führt übermäßiger Verzehr von Fleisch und Salz (Yang) zu Spannungsgefühlen und Verstopfung. Einfach ausgedrückt: Bei unserer Ernährung geht es darum, die Auswirkungen von Expansion und Kontraktion auszugleichen. Das Verständnis dieser Dynamik ist entscheidend, wenn wir unsere Gesundheit täglich erhalten wollen, und das wäre die Essenz der Makrobiotik.
(Fortgesetzt werden…)
Cvijeta Mesic, Autorisierter Ausbilder Makrobiotisches Kochen von School of Healing Arts, San Diego, USA
